哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜愛自然樸實的味道，為家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和視頻都為原創。
雞翅這樣做，大人小孩都愛吃，比油炸雞翅又香又健康， 一鍋不夠吃！說到雞翅，好像沒有人不愛啊；不管是煎、燒、烤或是炸，怎麼做味道噴香，大人小孩都愛吃；就連我那80多歲的老媽，也是特別地喜歡吃雞翅，前幾天住院期間，我還特意抽空做了雞翅送給她老人家吃，很討老媽的喜歡呢。昨兒不小心我也摔了一跤，把半邊身子都摔紫了，幸虧沒有傷到骨頭；今兒也不能下樓買菜給老媽送飯了，但我卻也閒不住，就把之前做的雞翅，整理出菜譜，分享給大家。
雞腿、雞翅，都是我家的最愛，特別是我家的孩子，無論怎麼做，他都非常喜歡。尤其是雞翅，雞身上最為鮮嫩可口的部位之一，也是老人們常說的活肉，不僅口感特別地好，且營養也是十分的豐富，含有大量蛋白質和維生素A，對視力、身體生長及骨骼的發育，都有很好的幫助。以前只要去快餐店，薯條有沒有無所謂，但炸雞翅則是他必點的小吃之一，這些地方的價格都不便宜且用料也不太讓人放心，偶爾吃一次還行，經常吃油炸的不僅怕長肉，也更心疼自己的錢包；作為吃貨，本著勤儉節約又健康的原則，還是自己動手在家做最好了。雖說近期肉的價格都上漲，雞翅也漲到20多塊一斤了，即便雞翅的價格再貴，我們也要多吃點；常吃雞翅，不僅增強體力，而且還可以保護心血管，尤其是冷天，大人小孩都要多吃點哦！
雞翅這樣做，大人小孩都愛吃，比油炸雞翅又香又健康， 一鍋不夠吃；雞翅的做法也有不少，除了油炸外，還可以蒸、滷、煎、燒和烤，搭配不同的配料和食材做出來的雞翅也是各有風味，紅燒雞翅、可樂雞翅、板慄雞翅等等，這些做法我家做過很多次，都很受歡迎。而今兒要分享的雞翅做法是：奧爾良烤雞翅。主要用到的食材就是奧爾良烤翅醃料和雞翅；奧爾良烤翅醃料，為複合型調味料，本身就具有濃鬱的燒烤風味，搭配雞翅一起烤，不僅不用一滴油，同時還能把雞翅中所含的油脂，全部烤出來；這樣的吃的時候，也不用擔心攝入油脂太多而長肉肉了；烤好的雞翅色澤金黃，香氣四溢，咬上一口表皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁，微辣入味，真的是非常地誘人又好吃。
奧爾良烤雞翅的做法看似很簡單，但是如果做的方法不對的話，烤出來的雞翅會又幹又柴，口感自然大打折扣。這裡跟大家分享一個烤雞翅的方法，雞翅不能焯水，多清洗幾遍洗至變白，然後再加入配料醃製入味；同時醃雞翅也是有講究的，醃製前，需先在雞翅的背面劃上幾刀，且醃製時間至少在4小時以上，也可以早上出門前把雞翅醃好放冰箱，晚上下班回來烤；或是頭天晚上醃製過夜，第二天白天烤，這樣烤制出來的雞翅口感鮮嫩多汁又入味；最後就是烤制時間也要把握好，一般用180~200度左右的高火，烤15~25分鐘即可。烤的時間過長容易烤焦影響口感。
自從學會自己在家做奧爾良烤雞翅，就再也沒有出去買過，想吃了隔三差五烤一鍋，好吃營養不油膩，再貴也捨得；烤雞翅，到底要不要先焯水，掌握這個方法，烤好的雞翅鮮嫩又多汁。好了，閒話汷說，接下來就一起來看看詳細做法吧~~~
【奧爾良烤雞翅】
需用到的食材有：
雞翅9個，奧爾良烤翅醃料30克，清水1勺，蜂蜜1小勺（沒有可不放）
製作方法及步驟：
1、準備好食材，雞翅和奧爾良烤翅醃料；今兒我用的是冷凍雞翅，提前拿出來，放室溫自然化凍，儘量不用水泡解凍，那樣會影響口感。醃漬我直接用的奧爾良烤翅醃料，微辣，一瓶可以烤4、5回雞翅；這個在超市和網上都是可以買得到。
2、化凍好的雞翅用水反覆清洗幾遍，直於雞翅變白，然後把雞翅放在案板上，用刀在背面劃幾刀，或用叉子在雞翅上插孔，這樣雞翅會更加入味，還不會破壞成品美觀哦。
3、把處理好的雞翅放在一個大碗中，撒上奧爾良烤翅醃料和1勺清水，戴上一次性手套把雞翅和醃料，反覆抓揉按摩，使之快速均勻入味。沒有烤翅醃料，可用鹽糖、蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等調料進行醃漬。
4、抓揉好的雞翅，蓋上保鮮膜，至少醃製3~4小時上色入味；也可以早上醃好放冰箱，晚上下班回來烤，或是隔夜醃製，白天烤。
5、把醃製好的雞翅，均勻地擺入空氣炸鍋的網籃裡；醃雞翅時滲出來的奧爾良醃料汁不要倒掉；用小刷子蘸些醃料汁，刷在雞翅表面；這樣做的目的：不僅上色好看，也會更加地入味，最關鍵的是：還可以避免烤制過程中，雞翅表面變得乾柴。
6、送入空氣炸鍋，選擇200度，時間設定5分鐘；烤雞翅等肉類食物時，一定要選用180~200的高溫烘烤，快速鎖住水分的同時，也能讓雞翅表面變得更加酥脆；和我們平時用旺火炒菜，是一樣的道理了。
7、時間到，取出網籃，用小刷子，在雞翅表面刷層醃料汁；翻面，再刷料汁。
8、溫度不變，繼續烘烤5分鐘；取出：重複上面的操作，再烤5分鐘。這裡需要提醒的是：因為是用高溫，烤制時間，一次性不要過長，因為稍不留神就容易烤過了；到這一步，我合計烤了15分鐘，當然你也可以根據自家鍋具自行掌握。
9、這時，在醃料汁的碗中，加入1小勺蜂蜜和餘下的醃料汁，攪拌均勻備用。
10、取出網籃，把剛攪拌好的蜂蜜汁刷在雞翅表面，送入炸鍋，最後再烘烤5分鐘。刷層蜂蜜汁，可以讓雞翅表面更加明亮，且口感也好；不喜歡的也可以忽略啊！
11、烘烤結束，拉開網籃，哇：陣陣香味撲鼻而來，金黃誘人的奧爾良烤雞翅就做好了；通過照片可以看到，烤出來的多餘油脂，通過網架都漏到網籃下面的鍋裡去了，是不是美味更健康了。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的奧爾良烤雞翅就做好了，這樣烤出來的雞翅不用一滴油，同時還能把雞翅中所含的油脂，全部烤出來；烤好的雞翅色澤金黃，香氣四溢，咬上一口表皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁，微辣入味，真的是非常地誘人又好吃；雞翅這樣做，不僅味道鮮美，營養也豐富；大人小孩都愛吃，比油炸雞翅又香又健康， 一鍋不夠吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【小貼士】：
1、奧爾良烤翅醃料，為複合型高料，直接撒料醃製即可，也可以加少許清水拌勻醃製；不僅可以用來醃雞翅，還可以醃其它肉類和蔬菜等。
2、奧爾良烤翅醃料有一定鹹味，大致上500克肉，放35克左右的醃料比較合適，在此基礎上，鹹淡可根據個人口味適量增減。
3、想要雞翅顏色好看味道，醃漬時間至少要4小時以上，時間允許，醃製過夜，味道更佳。
4、烤制需要高溫快烤，烤制過程中需翻面、刷汁更易上色和入味，但一次設定的時間不宜過長，避免烤過。
5、沒有空氣炸鍋的，可以用烤箱烤，平底鍋煎，還可以用電飯煲焗，味道一樣棒棒噠。
今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區給我留言，看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！