從小開始，我就喜歡吃花卷勝過吃饅頭，可能是因為它的形狀好看，可能是因為它的或鹹、或甜的口感。很多人家吃這類麵食都選擇去超市買，其實自己在家做口味、口感可以自己選擇。小編舅媽蒸得一手好花卷，因此小編向舅媽學習了花卷的做法。舅媽告訴小編，蒸花卷時放些它，花卷蓬鬆特好吃，它還被稱為「天然麵團柔軟劑」，做麵食放些它是非常不錯的選擇，它就是南瓜。加入南瓜的花卷，不僅顏色好看，營養也高，而且花卷更蓬鬆柔軟，非常好吃。具體步驟就在下文，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
南瓜香豆子雙色花卷
By 小英子的美食界
配料：
去皮南瓜 200克、小麥粉(標準粉) 1000克、酵母(幹) 8克、香豆子粉 6克、薑黃粉 少許、精鹽 12克、水 360克
烹飪步驟：
1.將南瓜洗淨去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱用勺子碾碎成泥晾涼備用
2.500克麵粉放入攪拌缸，加入南瓜泥，4克酵母用100克水化開直接倒入麵粉裡
3.和面機至光滑後發酵，發至兩倍大充滿氣泡的時候南瓜麵團就發好了
4.4克酵母用260克水化開加入另500克麵粉裡和成麵團發酵只兩倍大，發好的麵團使勁的揉，各分成2個麵團將裡面的空氣排淨，要揉的很光滑，鬆弛幾分鐘
5.分別取黃色的南瓜麵團和白色的原味麵團，擀成寬20cm，厚0.5cm的薄片，然後將兩片摞起來，表面倒上橄欖油用刷子刷勻，先撒上細鹽，用手抹勻,再撒上香豆草粉和薑黃粉，將其抹勻
6.從上下兩邊向中間折過來各佔1/4
7.刷上油、撒上鹽、撒上香豆粉和薑黃粉
8.對摺過來整理成一長條
9.用刀切成一個一個的大小均等的小劑子，大小隨心但要均等
10.拿起一個麵團中間壓扁
11.對摺扭2圈
12.向中間收緊整理成型
13.做好的胚子墊籠屜布放在蒸鍋裡，餳10-15分鐘左右，用手掂掂，由於充滿了空氣會變得輕，就可以蒸了，大火開鍋，轉中小火15分鐘關火，在等上3分鐘開蓋起鍋
14.出鍋放在蓋簾上晾涼
烹飪小貼士：
1、蒸饅頭也好花卷也好，水的用量一般是麵粉的一半，要想口感紮實點的水還可以少點，軟點就多放10克左右的水，花卷太軟了整出來的形狀不好，所以面和的稍硬點做出的形漂亮。2、面片擀成20釐米寬，是因為這個寬度捲起來大小正合適。3、大火開鍋後就要轉中小火了，關火後不要急著開蓋，悶上3分鐘再開蓋。
你會做花卷嗎？
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