冰糖葫蘆是我國的傳統小吃，大家比較熟悉的都是北京、天津等地的冰糖葫蘆，一般來說，人們會用竹籤，穿上山楂、草莓等水果在裹上厚厚的冰糖，吃下去酸酸甜甜，冰冰涼涼的味道特別好，深受男女老少的喜愛，尤其孩童時期，小時候一定會有這樣的經歷，每次看到有賣冰糖葫蘆的小販，都會哭著喊著讓爸媽給自己買。
而對於我一個閩南人來說，我的童年也有冰糖葫蘆，只是我記憶中的冰糖葫蘆和大家熟知的不太一樣罷了！在我們閩南，我們管冰糖葫蘆叫「餘甘枝」，因為我們最初做冰糖葫蘆的原材料，就是那一顆顆黃色的小果子，我們叫這種小果子叫「餘甘」。這種小果子在我們這兒的地位相當於湖南人的檳榔吧！
不過，因為餘甘是一種野果子，口味酸澀，因此基本沒什麼人會選擇生吃，因而平常我們也不會在水果店看到它。但是聰明的閩南人卻將冰糖葫蘆的工藝運用到了「餘甘枝」上，甜口的冰糖完美的中和了餘甘本身的酸澀，餘甘枝就這樣成為了幾代閩南人童年裡最難以忘卻的美食。
因為學業，我離開了家鄉好些年，也因此對家鄉的美食「生疏」了不少，恰巧前段時間和朋友一起去逛我們泉州的老街，也在老街上看到了不少兒時的美味。最讓我興奮的無疑是看到了一位正在賣「餘甘枝」的老奶奶，雖然有更大眾口味的山楂和草莓口味的糖葫蘆，但我還是選擇了最「古早」味的餘甘枝。
大家都知道，「望梅止渴」的典故吧！因為餘甘枝的口味偏酸，所以每次還不用等我開始吃，光看著它我就口水直流，真的是控制不住自己。趕緊來上一口吧。果然還是小時候的味道，只是隱約記得小時候，我還有些接受不了餘甘枝中澀澀的口感，但現在的我，完全能夠get到餘甘枝在口味上獨特的層次感，入口先是冰糖的甜，再是餘甘枝的酸澀，最後二者融合成一種酸酸甜甜的味道，吃下去之後，口腔內還是感覺非常的清爽，完全不像是有些糖葫蘆會給人一種很膩的感覺。
或許大家會說，什麼閩南特色，換湯不換藥，不是還是糖葫蘆嗎？確實沒錯，餘甘枝就是冰糖葫蘆的一種，但「餘甘枝」這個詞也是從閩南這邊傳出來的。對我來說，更多的還是一種回憶吧！小時候哭著喊著要吃的「餘甘枝」，但是每次又因為味道太澀而又丟給媽媽吃。不過，長大後的我可以接受更多的味道，也愛上了很多曾經不那麼喜歡的美味。
「餘甘枝」確確實實是非常具有閩南特色的「糖葫蘆」，大家有機會來到我們這兒，有機會一定得嘗嘗，說不準你會更喜歡餘甘枝這種冰糖葫蘆哦！