如何防止兒童厭食

　　

兒童厭食的表現症狀

　　一些兒童在很長的時間內沒有食慾，或只吃很少的一點食物，由於從食物中攝取的營養無法滿足身體的正常需要，導致體弱多病；也有的兒童吃零食時顯得食慾旺盛，但是一到吃飯時間就開始愁眉苦臉，變得毫無興趣，這些都是厭食症的表現。厭食症多發於4到7歲的兒童，有些兒童持續時間較長，會變得面黃肌瘦，營養不良。

　　長期的厭食會導致兒童營養不良，發育遲緩，體質變弱。厭食的兒童不但無法正常的活動，還會使免疫力低下，經常感冒，身體瘦弱。

　　防止兒童厭食的飲食方法

　　父母對於孩子厭食總是比較緊張，特別是現在的獨生子女，備受父母的關注，一旦食量發生一些變化，就會讓父母擔心不已。其實，只要針對兒童厭食的原因進行調理，就能防止兒童出現厭食症。

　　合理膳食，建立良好的飲食習慣。為了預防兒童厭食，父母應該讓孩子保持良好的飲食習慣。每天吃飯應該定時，一日三餐要搭配合理，除了多吃蔬菜水果外，還需要在飲食中補充一定的微量元素。一般動物食品中含鋅較多，在飲食中保證動物食品的比例就能夠避免因為缺鋅而導致的食慾減退。特別是對於那些飲食不知節制的兒童，父母需要從旁指引，避免兒童饑飽無度。

　　鼓勵兒童吃天然食物。天然食物沒有經過任何防腐處理，沒有經過加工，比較貼近自然，也更加潔淨安全。對於兒童的身體健康來說，這樣的食物更加有益。很多父母誤以為包裝越精良、價格越昂貴的食物對於兒童來說越好，其實不然，那些加工食品往往添加了很多的添加劑，有很多是高糖、高蛋白食品，食用過多會導致兒童營養過剩或營養不均衡。只有那些沒有經過汙染的蔬菜水果才是有益兒童健康的食品，經常食用能夠保證兒童對營養的攝入，避免兒童厭食。

　　食物要廣泛。不同食物中的營養成分不同，水果、蔬菜、穀物、蛋類、肉類不能互相替代；同樣，營養品、保健品也不能替代食物，只有一日三餐讓兒童正常進食，並且保證膳食的均衡全面才能夠避免兒童厭食。

　　有一個良好的進餐環境。良好的進餐環境能夠使兒童身心放鬆，增加進食的興趣，防止兒童牴觸心理的產生。即使對於已患上厭食症的兒童，父母也不能在進餐時強迫孩子進食，而應該採取一定的策略，想方設法為孩子提供一個良好的進餐環境。在餐桌旁不易討論有爭議性的話題，不宜邊吃飯邊看電視，還要注意進餐過程中的燈光、食物色彩等，不要引發不愉快的聯想，這樣就能夠讓孩子食慾大增。

　　保證食物易於消化。父母在為孩子烹調食物時，要注意切細、煮爛，這樣能夠促進食物的消化吸收。同時也可以特意準備一些需要耐心咀嚼的食物，鍛鍊孩子的咀嚼能力，增加進食的樂趣。儘量糾正孩子偏食、挑食的習慣，不要進食太甜、生冷、堅硬、肥膩的食物。

　　正確地吃零食。很多家長對於孩子吃零食都有一些顧慮，如果不讓孩子吃，擔心缺乏營養，但如果讓孩子吃零食，又擔心會影響孩子正常吃飯。其實，兒童吃零食是正常的，零食並不是一點都不能吃，只要吃得適當並且有控制，就能夠促進兒童的生長發育。兒童一般食量較小，活動量很大，消耗很多，在兩餐之間適當進食一些零食，反而能夠保證兒童的正常消耗，不會影響正餐的進食。在零食的種類上，水果、瓜子、核桃以及一些小餅乾都是不錯的選擇。父母需要注意的是，給孩子吃零食要定時、少量。不要不限時間地吃，也不要一次吃太多。但是含人工添加劑的各種食品、膨化食品以及果汁飲料等不宜當作零食，這些食品是沒有什麼營養的。正確地吃零食能避免兒童因為吃零食太多而厭食。

　　通過飲食補充營養素。很多父母給孩子補鐵、補鋅、補鈣並沒有什麼依據，而是自認為孩子缺乏就藉助於營養製劑來補充，其實大可不必。通常情況下，只要孩子正常吃飯，保證一日三餐膳食合理搭配，就不會出現缺乏營養素的情況。即使缺乏某種營養，也可以通過飲食來加以補充，調整兒童的飲食結構，保證膳食的均衡，就能夠達到補充的目的。如果兒童確實缺乏某種營養素，需要通過醫生來決定怎樣補充，而不能由父母盲目提供各種營養製劑。市場上的營養素多是含糖量較多的糖漿，兒童食用過多反而破壞胃口，出現厭食症狀。

　　不吃洋快餐。現在很多父母經常帶孩子去吃「肯德基」、「麥當勞」，甚至造成孩子吃上癮的狀況。這種快餐食品高脂肪、高熱量，但是營養不均衡，蔬菜很少，維生素和微量元素不足，經常食用會導致肥胖症和心腦血管疾病等，對於兒童的身體健康有益。而且，一旦兒童對高脂肪食品上癮，就會覺得其他的食物沒有味道，從而在吃飯時沒有食慾，出現厭食。

　　

對於兒童因為各種疾病出現的厭食，需要及時加以治療。父母對孩子的精神狀況需要認真關注，一旦發現孩子精神不振、情緒低落，應及時詢問原因，對於孩子出現便秘、腹瀉、發熱、嘔吐、食欲不振時，需要及時就醫。如果是因為疾病引起的，需要及時治療，防止耽誤病情。

　　預防和治療寄生蟲病。父母需要提醒孩子注意衛生，飯前便後要洗手，蔬菜和水果用流動水衝洗乾淨後食用。生吃的瓜果要削皮後食用，孩子做完遊戲或從戶外回家後一定要先洗手再拿食物。如果懷疑孩子是因為有寄生蟲而出現厭食，需要到醫院求診後治療，不要隨便給孩子吃治蟲藥。

　　給兒童的食品避免用味精烹飪。在烹調中加入味精，能夠使食品變得更加美味。但是對於兒童食品來說，不宜使用味精烹飪。因為味精中的穀氨酸鈉進入消化系統後，會分解出穀氨酸，穀氨酸和血液中的鋅結合，會生成不能被人體利用的物質，從而導致人體缺鋅。兒童的消化功能較弱，不宜食用味精調味的食品，否則可能造成缺鋅，影響兒童的食慾。

　　食用粗一點、雜一點的食物。很多父母擔心食物中的粗纖維孩子吃進去難以消化，所以總是把給孩子食用的食品做得很細，蔬菜總是摘掉菜中的絲絡，而米麵等總是讓孩子食用細糧。其實，食物粗一點反而有利於孩子獲取充足的營養，促進孩子的食慾，所以，不妨讓兒童粗細糧搭配，適當食用一些粗糧製品，保證孩子攝取充足的纖維。

　　主要食物介紹

　　食物的營養成分

　　山藥富含多種胺基酸和糖蛋白、黏液質、多酚氧化酶及維生素C等，還含有人體所需的多種礦物質，是一種滋補佳品。山藥是一種典型的高糖無脂肪食品，其保健功能不容小覷。

　　食物對健康的積極作用

　　山藥不但是一種保健食品，還具有很好的藥用價值。山藥能夠補腎益氣、強壯筋骨、滋潤毛髮、養護肌膚、止痢疾等。對那些肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精及小便頻繁的患者，經常食用山藥能起到一定的治療效果。山藥中含有豐富的可溶性纖維，能夠使胃內食物的排空延遲，對於糖尿病患者有很好的控制血糖作用。兒童經常食用山藥，可強健體魄，促進生長發育，維持皮膚健美。山藥中的黏液質能夠促進消化道、呼吸道及關節腔的滑潤，幫助消化，對於兒童厭食有很好的輔助治療作用。山藥中的黏液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能夠防止人體心血管系統的脂肪沉積，維持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，以及防止兒童肥胖。這些黏液質和人體中的無機鹽結合還能夠形成骨質，促進軟骨的彈性，防止兒童骨質脆弱和脊椎關節疾病。

　　兒童經常食用山藥這種天然的綠色保健食品，能夠很好地強壯身體，比市場上出售的多種保健品有益得多。山藥中的有益成分還能夠促進血液循環和新陳代謝，提高兒童的記憶力，增強兒童的免疫力，使兒童聰明又健康。

　　食物選購和保存的方法

　　選購山藥時，要選擇那些外形呈圓柱狀、表皮無異常斑點的。刮開皮，肉質白嫩堅硬則品質較好。如果表皮有異常的斑點則不宜選購，這樣的山藥可能已變質或染病，食用後有中毒危險。在挑選時，可用手捏一下山藥，肉質較硬則品質較好。如果捏上去較軟，則可能已經變質。

　　保存山藥可帶泥置於陰涼乾燥處，防止受潮發黴。一旦刮開表皮應儘快食用，否則可能被氧化變質。

　　食物的最佳製作方法

　　山藥有多種食用方法，既可用於做湯，又可用來炒菜。不管是做成甜品還是做成鹹粥，都十分鮮香。山藥也可和肉類搭配做菜，同樣十分滑嫩可口。兒童食用一些山藥粥或山藥飯有很好的補益脾胃的作用，能夠促進食慾。

　　食物的營養成分

山楂的營養價值很高，富含維生素C，還含有胡蘿蔔素、鈣質、紅色素、山楂酸、黃酮類以及多種藥用成分。山楂中的維生素C含量是柑橘類水果的3到4倍，比蘋果高出17倍，胡蘿蔔素含量也十分高，鈣含量居水果之首，十分適合兒童食用。

　　食物對健康的積極作用

　　山楂有消食健胃的作用，可行氣活血，治療痢疾，降低血壓，刺激消化液的分泌，對於積食或脾胃虛弱引起的厭食症，有很好的療效。山楂能夠散淤血，對於跌打損傷有一定的輔助治療作用，還能夠驅除體內的寄生蟲。經常食用一些山楂製品，能夠增強食慾，改善睡眠，促進骨骼和血液中鈣的穩定，防止動脈硬化及心腦血管疾病，促進心臟活力，降低膽固醇。對於因為過食肉食而引起的積食有很好的消食解滯功效。山楂還能夠幫助身體減少自由基的生成，抗衰防癌，增強免疫力。兒童經常食用一些山楂製品，能夠平喘化痰、抑制細菌，增強身體免疫力。山楂對腹瀉也有一定療效。

　　食物選購和保存的方法

　　山楂外表深紅色，表皮鮮亮有光澤，果實豐滿，葉梗新鮮的為佳。不要選擇過熟或存放時間較長的，如果發現山楂外皮皺縮、顏色暗淡、枯萎乾癟則不宜選購。

　　山楂較易保存，只要放置於乾燥、陰涼、通風處即可，不要受潮、受損。一旦發軟，有棕色斑點，果肉腐爛即已經變質不宜食用。

　　食物的最佳製作方法

　　山楂可生食，也可加工成為山楂糕、山楂卷、山楂餅等，或做成冰糖葫蘆，是老少皆宜的小吃。

　　食物禁忌

　　天生脾胃虛弱的人不宜食用。山楂酸性較大，兒童的牙齒比較嬌嫩，不宜過多食用，以防傷害牙齒，在食用山楂後，應立即漱口。

　　食物的營養成分

　　蘋果有「水果之王」的美譽，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，以及蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質、果膠、胡蘿蔔素等。

　　食物對健康的積極作用

　　蘋果對於人體的健康十分有益，經常食用能夠預防和消除疲勞。蘋果能夠促進腸蠕動，保持大小便通暢。蘋果中的果膠還有調節人體生理機能的作用，能夠緩解腹瀉症狀。蘋果還具有降低血液中的膽固醇，降低血壓的功效。兒童經常食用蘋果能提高身體的免疫力，防止厭食症的發生。

　

　　食物的最佳製作方法

　　蘋果生吃即可，也可以做成多種食物。如蘋果粥、蘋果泥、蘋果醬及蘋果沙拉等。吃蘋果最好在飯後2小時或飯前1小時，不要飯後立即食用。

　　避免兒童厭食的營養膳食

　　金橘果脯：金橘250克，白糖250克。把金橘洗淨，壓扁去核，加入白糖醃漬一天一夜。當金橘浸透糖之後，加入適量清水，文火熬煮至汁液收幹，放涼後拌入白糖，靜置數日即可。當作零食食用能夠理氣化痰，適用於兒童消化不良、食欲不振。

　　胡蘿蔔香菇肉片：胡蘿蔔200克，香菇50克，瘦肉50克，植物油適量，醬油、鹽、澱粉、雞精適量，蔥、姜適量。把香菇用水泡發，撈出洗淨，切成絲放入鍋中翻炒一下取出。胡蘿蔔洗淨切絲，瘦肉洗淨切絲，用少許澱粉拌勻。把植物油倒入鍋中，等到油熱後，放入蔥、姜爆香，加入瘦肉絲煸炒斷生後，加入胡蘿蔔絲翻炒一會兒，然後放入香菇，加入醬油、鹽和雞精，炒熟即可。用來佐餐能夠健脾補虛，消食理氣，適用於體質虛弱的兒童厭食症的輔助治療。

　　蘿蔔蜂蜜飲：新鮮蘿蔔250克，蜂蜜50克。把蘿蔔洗淨切塊，用水煮熟後撈出放涼。把蜂蜜放入鍋中，加入蘿蔔塊小火熬煮至沸騰，加入適量溫水即可。每天飯後喝適量上述汁液，食用蘿蔔2到3塊，連續食用5到7天，能夠益氣健脾，運脾消食，適用於兒童脾運失調導致的消化不良和食欲不振。

　　蘿蔔絲餅：白蘿蔔250克，瘦肉100克，山藥粉、麵粉適量，蔥、薑末適量，食用油適量。白蘿蔔洗淨切成細絲，鍋中放入適量食用油，油熱後把蘿蔔絲放入翻炒至五成熟。把炒好的蘿蔔絲和瘦肉共同剁成餡，加入蔥、薑末和適量食鹽，攪拌均勻，麵粉加入適量清水和成麵團，揪成小劑子，擀成皮，把蘿蔔餡包起來，做成餅狀，在平底鍋中放入適量油，兩面烙熟即可。每天空腹食用1到2個，能夠健脾消食，適用於兒童厭食症。

　　蘋果泥：蘋果1個，白糖適量。把蘋果洗淨去皮去核，切成薄片，放入小碗中，加蓋放入蒸鍋中，隔水蒸熟，搗成泥狀，可加入適量白糖調味。這種果泥酸甜可口，還有蘋果的香味，能夠吸引兒童的注意，緩解兒童厭食症狀。

　　烏梅藕片：蓮藕500克，烏梅100克，白糖30克。把蓮藕洗淨刮皮，切成薄片，放入溫水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分備用。烏梅去核，放入鍋中加少量水煎煮成汁，放入白糖，成濃稠的漿狀時停火，把糖漿放涼後澆在藕片上。烏梅藕片酸甜可口，可當作甜點食用，能夠解渴生津，適用於兒童胃津不足導致的厭食症。

　　西瓜番茄飲：西瓜100克，番茄100克。把西瓜瓤去籽切塊，番茄去皮切塊，共同放入榨汁機榨汁飲用，每天代替飲料服用可去熱生津，可緩解因為滯熱導致的兒童厭食症狀。

　　紅薯粥：紅薯50克，小米50克。把紅薯洗淨去皮切塊，小米淘洗乾淨，共同放入鍋中加入適量清水煮沸後轉小火熬煮成粥即可。紅薯粥適合當作主食食用，每天食用一次能夠健中補虛、清熱生津，適用於兒童厭食症。

　　麥芽粥：麥芽50克，粳米50克，橘皮30克。把橘皮洗淨晾乾後研成細末，麥芽和粳米共同放入鍋中加入適量清水，煮沸後，轉小火熬煮，加入橘皮粉末，煮至米爛熟即可。經常服用能夠健胃消食，適用於兒童厭食症的輔助治療。

　　山藥粳米粥：山藥末10克，粳米50克，把粳米淘洗乾淨放入鍋中加入適量清水煮開，轉小火熬煮，加入山藥末，煮至米爛熟即可。兒童食用能夠健胃補脾，可用於兒童厭食症的治療。

　　山藥泥蓋飯：山藥50克，醬油5克，鹽5克，胡椒粉適量，芝麻適量，米飯適量。把山藥切小塊放入鍋中煮熟，等到用筷子可以輕鬆插入時即可出鍋，撈出後放涼，去皮搗成山藥泥，加入適量醬油、鹽、胡椒粉調味，放在米飯上，撒上芝麻即可。這種山藥泥蓋飯糯滑爽口，十分適合兒童食用，能夠讓厭食的兒童食慾大開。

　　山藥蓮子糕：山藥200克，蓮子50克，糯米200克，茯苓50克，芡實（也叫雞頭米）50克，白糖適量。把蓮子去皮去芯，洗淨晾乾，和茯苓、芡實一起研成碎末備用。把糯米洗淨晾乾研成粉，山藥去皮，切碎。把以上粉末放在一起攪拌均勻，山藥放入，再加入適量白糖一起攪拌均勻，加入適量清水團成小團。揪成大小均勻的小塊，做成小餅，蒸熟即可。每天空腹食用，能夠健胃補脾，開胃消食，適用於兒童食欲不振。

　　山楂蜂蜜果醬：山楂250克，蜂蜜適量。把山楂洗淨，去掉果梗、果核，放入鋁鍋中，加入適量清水，煎煮至軟爛，等到水快耗幹時，加入適量蜂蜜，小火熬煮至汁液收幹即可。搗碎放涼後裝入瓶中儲存。每天服用1到2勺，或塗在麵包片上食用，可開胃消食，適用於兒童厭食症患者。飯前服用能增進食慾，飯後服用能幫助消化。

　　山楂餅：山楂25克，雞內金10克，山藥粉50克，麵粉100克。把山楂去掉果梗、果核，洗淨焙乾，研成細末，雞內金研末。把山楂末、雞內金末和山藥粉、麵粉一起放入盆中攪拌均勻，放入適量清水做成麵團，揪成大小均勻的劑子，擀成餅狀，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。每天食用1到2個山楂餅，能夠健脾消食，適用於兒童厭食症。

　　山楂炒銀芽：山楂150克，綠豆200克，蔥、姜適量，食用油適量，鹽、黃酒適量。把綠豆芽摘掉根須，洗淨瀝乾。山楂去掉果梗、果核，切絲。把食用油放入鍋中，燒熱後，放入蔥、姜爆香，加入綠豆芽翻炒，加入適量黃酒、鹽，把山楂放入，翻炒幾下即可。佐餐食用能夠生津養胃，促進食慾，對於兒童厭食症有很好療效。

　　雪梨蓮藕飲：雪梨30克，荸薺10克，甘蔗50克，蓮藕30克。把雪梨去皮切片備用，生荸薺削皮洗淨，切片。甘蔗去皮切成小段，蓮藕洗淨刮皮，切片。把以上食物放入榨汁機榨汁飲用。每天飲用能夠生津養胃，對於兒童厭食症有很好的緩解作用。

　　銀耳冰糖飲：銀耳10克，冰糖適量。把銀耳放入碗中，加入適量清水浸泡，等到銀耳泡發後洗淨，去掉蒂，放入砂鍋中，加入適量清水，放入冰糖共同燉煮2小時即可。食用銀耳、喝湯，能夠生津養胃，對於兒童厭食症有很好的輔助治療作用。

　　薏仁綠豆粥：薏仁30克，綠豆50克，粳米100克。把薏仁和綠豆分別洗淨，浸泡3小時以上。和粳米一起放入鍋中，加入適量清水熬煮至綠豆開花、薏仁軟爛即可。經常食用能夠清熱去火、補氣健脾，適用於兒童厭食症的輔助治療。

　　蘋果菠菜汁：蘋果150克，菠菜150克，胡蘿蔔200克。把胡蘿蔔和菠菜洗淨，蘋果洗淨去皮去核，共同放入榨汁機中榨成汁。經常飲用能夠健胃消食，預防兒童厭食症的發生。