鐵鍋是我們必不可少的烹飪工具，用鐵鍋炒菜更有利於我們的身體健康，但是鐵鍋使用時間長了就容易生鏽、粘鍋。那麼小編就教大家一個老廚師傳授的開鍋秘方，保證不生鏽不粘鍋，非常的好用，快來學學吧！
首先新買的鐵鍋要用洗潔精清洗乾淨，因為鐵鍋出廠時為了防止使用前與空氣接觸生鏽，通常會噴上一層薄薄的臘，所以在使用前要將它清洗掉，然後在將洗乾淨的鍋放到爐子上用大火烘乾，等鍋的底部有點焦黃色時再旋轉翻動鐵鍋，讓鐵鍋四周均勻受熱，需要注意這個方法只適合無塗層的鐵鍋，有塗層的不粘鍋是不用開鍋的。
受熱好之後再改用小火，然後用一塊肥的生豬肉在鍋內擦拭，以內圈到外圈的方式在鍋內不停的轉動，使溢出的油脂均勻布滿整個鍋面，然後把豬肉夾出來，把鍋裡的豬油倒掉，再用熱水把鍋衝洗乾淨，再把鍋重新放到爐子上用大火烘乾，開小火用豬油擦拭，如此方式反覆3-4次即可。然後用熱水衝洗乾淨再次烘乾，用紙巾在鍋內抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。這樣的鍋會越用越亮、越來越順手，不過平時也要注意保養哦！
怎麼樣，這個開鍋的秘方很不錯吧！趕快把這個妙招分享給你的家人朋友，幫助更多的人。如果你想知道更多生活小妙招就趕快關注小編吧！