咖啡，由咖啡豆進行烘炒、研細而製成的一種飲料，是世界三大飲料之一。由於咖啡具有提升醒腦的功能，且口味醇厚、香味濃鬱，在當今社會，咖啡似乎成了熬夜加班加點的標配。那問題來了，如果喝特別多的咖啡，我們的身體會怎樣呢？我們一天應該喝多少咖啡才是適宜的呢？
首先我們需了解一下咖啡裡面的主要物質有什麼。
每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白質0.2克、脂肪0.1克、鈣3毫克、維生素B20.01毫克、煙酸0.3毫克。把10克咖啡溶於熱水中、咖啡因含量為0.04克、單寧酸含量為0.06克。其中，起提神醒腦作用的主要是咖啡因。咖啡因是一種中樞興奮藥物，少量的咖啡因可以延緩低密度脂蛋白的氧化時間,可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成。飲用一杯咖啡之後，咖啡因約5分鐘即可滲透到全身，能使人3-5小時興奮而不感到疲勞。由此可見，咖啡可以為人們提供相應的營養，適量飲用咖啡可以有促進代謝、消除疲腦、抵抗氧化等作用。
那人體過度攝取咖啡因，會對我們的身體產生什麼影響？
首先，咖啡飲用過頻會擾亂人的生物鐘，且使人對咖啡產生成癮性。習慣於大量飲用咖啡的人，突然停止飲用，便容易出現頭痛、煩躁、血壓下降、喜怒無常等戒斷症。其次，喝過多的咖啡，可能會導致咖啡因中毒。咖啡因中毒會對中樞神經系統、消化系統、心血管系統等產生危害，主要表現為血壓升高、腹痛、肌顫等。口服超過5-10g可致嚴重中毒或死亡。但咖啡因中毒多由於誤服或治療量過大引起，少數為飲用大量含咖啡因的飲料或長期接觸本藥的職業工人，因此平時適量地飲用咖啡是不會出現咖啡因中毒的。還有科學研究表明，咖啡因大劑量或長期使用還會引起陣發性驚厥和骨骼震顫,損害肝、胃、腎等內臟器官,誘發呼吸道炎症和心血管等疾病。
喝多少的咖啡才是適宜的呢？
歐洲食品安全局指出:「一般大眾1天內從各種食物來源攝取的咖啡因最高達400毫克,不會對健康的成年人造成安全隱患,但孕婦除外。準媽媽的攝取量不要超過建議上限的一半。至於兒童則視體質量而定,每公斤體質量不得超過3毫克」。一般人一天吸收300毫克，約3杯煮泡咖啡的咖啡因，對人的機警和情緒會帶來良好的影響。但對於特殊人群，則要更加關注攝取量了。
總之，咖啡雖好，但不宜飲用過頻，一次飲用過多也不太合適。讀者朋友們要學會掌控喝咖啡的量，才能更好地讓咖啡對自己有益。
本期作者：趙力超 鍾菲鳳
審稿：趙力超 | 美編：劉園園
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