冬天實在是太冷，小胖實在是不怎麼喜歡冬天，但冬天又有很多讓人無法阻擋的美食，所以小胖只能忍受冬天的寒冷去享用冬天的美食。冬天呢，大多數人都不是很喜歡，但是冬天是一個非常好的養生季節，很多朋友都會選擇在冬天燉湯。冬季天氣寒冷,來一碗滋補湯,既能驅寒護胃,還能滋潤身體,提高抗寒能力,那麼,冬季適合什麼湯呢？
今天小胖給大家做一道湯，由於地域文化的不同，在我們甘肅那邊燉湯裡面會加一些食材會讓湯味道更加鮮美，食材更加美味。
【燉排骨】
所需食材：豬排骨、豆腐、油菜、香菇、生薑、大蔥、香料
【操作步驟】
第一步：先將肉洗乾淨，再剁成小塊，放入高壓鍋中加入適量的水在加入生薑、大蔥、香料入味去腥，蓋上蓋子小火慢燉15分鐘，然後撈出備用。
第二步：起鍋燒油，油熱時倒入切好的豆腐，豆腐比較鬆軟用油炸時慢慢翻動，豆腐兩面炸成金黃色撈出控油備用。
第三步：將煮的快熟的排骨撈出在油鍋中炸，讓排骨表皮變金黃就可以撈出。
第四步：鍋中放入豆腐、油菜、香菇、排骨再加入適量的清水，大火煮15分鐘左右就可以，因為肉之前煮熟了，所以這次只是將菜煮熟。然後就可以盛碗上桌了。
今天的燉排骨就做好啦，其實做法非常的簡單，但如果想讓味道更加鮮美記住一點要加入豆腐，用油炸鍋的豆腐色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，存放一月，不黴不變。可以說豆腐為這道菜起到了關鍵性的作用。而且經過高溫的燉煮，排骨表皮酥脆，裡面肉質鮮嫩，吸收了其他配菜的營養，非常的美味可口，吃完在喝一口鮮湯真的是讓人唇齒留香回味悠長啊！絕對的美味佳餚。
【小胖貼士】
排骨，是豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，可以根據自己習慣選擇肉類。把豆腐用油炸過味道會更加好吃，而且在最後祝的時候不容易分散。排骨湯也是非常有營養的，對小孩子的身體幫助很大。這道美食您學會了嗎？如果學會了，就支持一下小編！將文章轉發、點讚、關注小編不迷路。小編帶你上美食高速！歡迎您在下方留言評論，您是咋樣吃排骨的呢？冬天你們還做什麼樣的湯呢？