寒潮來臨，感冒多發。最近，不少養生達人紛紛泡起生薑水，來預防感冒。其實，在中醫師眼裡，生薑的好處可不止這一點。對此，記者請教了杭州市中醫院的專家，為大家講講生薑的妙用。
老年人常吃有妙用
民間流傳有「早吃三片姜，賽過喝參湯」的諺語。從醫用角度來看，生薑是一種藥食同源的食物。除了臨床上常用於風寒感冒，生薑還有哪些效用？
延緩衰老。生薑中含有姜辣素、維生素C等抗氧化成分。其中，姜辣素進入機體後能產生一種抗氧化酶，能識別並清除機體內部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數倍。因此老年人常吃生薑可延緩肌膚衰老速度。
解毒。食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉水煎服用。若吃野菜中毒，有口舌發麻時，立即嚼生薑可緩解症狀。
鎮痛。生薑中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用於風溼痛和腰腿痛，衝服一杯薑糖水，微微發汗後，症狀就會減輕。
別再信「爛姜不爛味」
生薑雖好，但也不是包治百病。從醫用的角度看，生薑熬水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，在夏季也不能用於治療中暑。另外，以下幾類情況也需特別注意。
腐爛的生薑不能吃。它會產生一種毒性很強的物質，誘發肝癌、食道癌等，俗語說的「爛姜不爛味」其實是錯誤的。
肝病患者不宜多吃。姜辣素可使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生薑不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。
不可短時間內大量食用。這樣做會刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。
燥熱、溼熱、陰虛、痰熱之人不建議吃薑，尤其是陰虛體質的人群。因為陰虛體質者常出現手腳發熱、口乾舌燥以及脾氣暴躁的情況，食用生薑之後可能會讓這些症狀變得更加嚴重。此外，有喉痛、喉幹、大便乾燥，患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜多服用。
生薑食譜
醋泡姜
做法：生薑切片，放入玻璃瓶中，倒入米醋或陳醋，沒過生薑，密封保存，放到冰箱冷藏一周。每天3片。
功效：溫胃散寒，活血止痛。長期食用效果更好。
薑糖水
做法：生薑帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘後加入紅糖當茶飲。
功效：解表發汗，散寒止痛。
薑汁牛奶
做法：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
功效：溫胃、健中、散寒、安神。
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