冬至大如年，離春節還有52天。數九寒天，凍手凍腳，美食在手，不怕過冬。冬至大部分地區會吃餃子，畢竟餃子就是南北通吃，做法各異。南方則會選擇糯糯的湯圓，芝麻香味撲鼻而來，慢慢嚼，糯米的香甜漸漸就出來了！但是冬至可不止這兩樣傳統美食！廣袤的祖國大地上，群眾的美食智慧是無窮的。下面，就和大家分享這幾樣，吃完後，數九寒天都不怕。
01羊肉湯
山東滕州市有冬至吃羊肉湯的習慣，餃子配羊湯太溫暖了！
寧夏銀川的羊肉湯，老百姓取了一個特別的名字—「頭腦」，用當地的寧夏灘羊，灘羊可是嬌生慣養，吃藥材滋補長大的，做羊肉湯用它就對了。灘羊在配上枸杞、大棗等，冬天來一碗，明年力氣大大滴！
還有大夏天也吃火鍋的四川朋友們，冬至就不吃火鍋了，四川簡陽羊肉湯那可是一湯難求，去晚了，得排老長的隊。
簡陽羊肉湯用的羊是當地特色的大耳朵羊，湯鮮肉嫩，暖心暖胃。
02冬釀酒
蘇州冬釀酒原名東陽酒，冬至大過年，冬至後，萬物復甦生長，喝一壺甘甜爽口的糯米冬釀酒再好不過了。
冬至不喝東陽酒是要凍一個晚上的，那麼怎麼做呢？
步驟1:東北糯米浸泡18小時，放進蒸飯機40分鐘。糯米清香散滿屋。
步驟2:蒸好的加入太湖水變冷，放入酒麴發酵。
步驟3:然後把糯米放進發酵池，用鏟子把糯米撥開留條溝，幫助糯米散熱。
這樣，一個月半後，再經過壓榨、冷凍、過濾後，裝瓶前，加入甜桂花裝飾就大功告成。
03薑母鴨
胡建人吃薑母鴨和東北吃餃子一樣啊！特別是廈門薑母鴨這幾年因為網紅的一些宣傳，知名度更高了。
她們對鴨研究頗深，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至這一天就來薑母鴨。
分享一個家庭版的薑母鴨：
步驟1: 準備好桂皮香料，生薑3大個洗乾淨切片（不用去皮），鴨子洗乾淨切塊
步驟2: 焯水，冷水鍋裡放鴨肉、大蔥煮沸去腥。水滾後拿出來，用冷水衝洗。
步驟3: 倒入芝麻油，倒入全部薑片爆炒，煸炒3-5分鐘，到兩面金黃時盛出。
步驟4: 用剩油炒香料，翻炒到有香味即可。
步驟5: 香料有香味後，加入鴨肉，再稍微加點芝麻油，翻炒鴨肉，繼續加入剛才盛出的薑片，繼續翻炒，加入料酒、生抽和老抽。
步驟6: 翻炒一下，加熱水，沒過鴨肉即可，蓋上蓋子，轉中小火煮1-2小時。嘗一下味道，香氣四溢就可享用了！
@果拉日記
冬至除了餃子和湯圓，吃完這3樣（羊肉湯、冬釀酒、薑母鴨），數九寒天都不怕！
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