12月21日，正式迎來冬至節氣。冬至這天是白晝最短、黑夜最長的一天。過了這天，白天開始一天天變長。冬至過後，我國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」和「數九寒天」了。在講究陰陽的古代中國，冬至的至陰，意味著陽氣始生，是一件喜興事，是一個氣運之拐點。所謂「冬至大如年」，既是「官俗」，也是民俗。
冬至來啦
「冬至一陽生，來復之時」冬至三候您知道是什麼嗎？
初候，蚯蚓結：傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。
二候，麋角解：麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。
三候，水泉動：由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。
冬至民俗
九九消寒
冬至一到，開始數"九"。在古代，入九以後，文人墨客喜歡搞消寒活動，擇一"九"日，相約九人飲酒（"酒"與"九"諧音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。
祭天祭祖
很多地區在冬至這一天有祭天祭祖的風俗，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。
冬至吃餃子
每逢一個節氣，最熱烈的話題往往是「這個節氣吃什麼」？冬至更不例外。小雪臥羊、大雪臥豬之後，冬至的吃，註定是豐盛的。「冬至不吃餃子凍耳朵」，冬至，「數九寒天」的開始，北方有吃餃子、餛飩等風俗，南方則吃米糰、長線面。
北方食餃，南方食粑。冬至如年，糯米做圓。冬至餃子，夏至面。冬至蘿蔔，夏至姜。
北方 餃子
餃子，相傳是醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了風俗。
南方 湯圓
民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
滕州 羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗，據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口，從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。
蘇州 米酒
傳統的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。
閩南 薑母鴨
在閩南地區，當地人會在冬至享用薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
臺灣 糯糕
我國臺灣保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情。
在寒冷的日子裡，親朋圍坐在一起，暖暖和和、熱熱鬧鬧地吃，一個節氣，一個節慶！
原標題：今日冬至
責任編輯：鄭莉莉