此圖不是雪裡紅！
可能人多人第一眼看到這個圖就以為是廣東的雪裡紅，其實並不是！在我們廣西老家芥菜有兩種，一種是甜的，常做的清炒、打湯、還有煮粥等。另一種苦的，我們當地通常會做成辣菜吃，雖然叫辣菜，並不是放辣椒，而是醃製之後獨特的辛辣味(甜芥菜做不出辛辣味)，越苦的芥菜做出來的辣菜越辛辣，一大口下去鼻子受不了……
把芥菜清洗乾淨去掉老的根莖，瀝乾水分.
2.這就是處理好的芥菜，接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜跟鍋裡沒有油~建議是用燒水的鍋）
3.水開後，放入芥菜，不用等再次燒開，燙1分鐘這樣，就撈出，稍微瀝乾水分，把鍋洗裡的水倒掉，再把菜放入，蓋上蓋子，5個小時以上就可以拿了。
4.這是剛撈出來滴菜哦
5.放入鍋裡，加蓋子。放上5個小時以上，隔天最好（隔天打開菜會變黃色）。
6.第二天打開一聞 ，就可以問到辣辣的味道了，這味道很上頭，哈哈。
7.過一下清水，瀝乾，切1~2釐米的小段或者斜刀切，少許蒜末備用。
8.鍋內放油，放入蒜末煸炒出香味，再加入切好的芥菜，炒熟即可。
9.一盤辣菜就此製作完成，這味道很上頭……