回鍋肉是我們日常生活中非常家常的一道菜，家家戶戶的飯桌上都有它的影子，那回鍋肉蓋飯是怎麼樣的呢，一聽名字是不是都忍不住想吃了呢？下面來介紹它的做法。
這份套餐非常簡單易學，在家裡我們都看到過媽媽炒菜吧？最基本的佐料有：油、辣椒醬、鹽巴等等。那麼主角都有些什麼呢--米飯適量（管飽就好）、五花肉二百五十克（半斤）、配菜（一般是青椒或蒜苗為主，再加以胡蘿蔔、洋蔥等等提味）。然後來切肉：將五花肉切成合適的大小形狀，一般來說兩指寬3毫米厚就合適了，不過這個可以隨意發揮，只要能入味均勻就好； 之後把配菜切好：青椒絲、胡蘿蔔絲什麼的。
準備工作做好了，下面就進入正題啦。首先，把米淘了之後放入鍋中蒸上，這是我們的主食。然後開火啦，鍋裡不要放油，燒熱後放五花肉下鍋，讓它在裡面煎一會兒，會有很濃的肉香出來。出油之後將五花肉盛出來。鍋中的油用來炒配菜，翻炒兩分鐘左右再把剛剛盛出來的肉倒回鍋中，熟了過後加入辣椒醬等各種調料使其入味。
這個時候，蒸鍋中的米飯也差不多啦，把它盛出來放在盤中，然後將炒好的回鍋肉一股腦兒淋在飯上，一道回鍋肉蓋飯就做好啦！是不是很簡單呢？收拾了心情、買好了食材就可以動手製作啦！不過在這裡，小編要溫馨提示：如果你碰巧是個廚房殺手和做飯的「白痴」，可千萬不要粗心大意地嘗試，最好有人指導喲。說了這麼多，還是希望你能嘗遍美食不留遺憾，最好在這過程中也能學得一兩手，因為「唯有美食不可辜負」呀，好好犒勞自己的胃比什麼都來得重要。【原創未經允許，謝絕轉載！】