蛋撻應該是所有女性朋友和小朋友的最愛了吧！不過每次吃的蛋撻不是直接買來的，就是買了蛋撻皮自己調個蛋液直接烤的，你想過自己做蛋撻皮嗎？很多朋友沒做過的原因應該是覺得這個是非常麻煩的，而且自己做也不會有那麼多的層次和酥脆的口感吧！其實不然，自己做蛋撻皮一點也不難，而且自己做的真材實材比買的還會更好吃。今天就來和大家分享一下從蛋撻皮到蛋撻液的家常做法。比買的便宜很多。一起來看看吧！ 非常詳細的講解，不怕學不會。
[製作方法]：
1、500克麵粉加入60克黃油，一小勺鹽增加風味。直接下手把黃油和麵粉搓勻，讓所有的麵粉全部裹上黃油，搓好後是細膩的粉狀。
2、加入280毫升溫水，攪拌至沒有乾麵粉的時候下手揉成麵團，這個面揉好是中等偏軟些的。用保鮮膜包住，放到冰箱冷藏醒面一個小時。
3、準備一張大些的油紙，黃油切成薄片，放到油紙上，包住用擀麵杖擀薄，擀成一個長方形，同樣放到冰箱冷藏一個小時。
3、時間到把面擀成一個大的長方形面片，冷藏好的黃油片放到中間，四周的面片向中間對摺，包住黃油，再用擀麵杖擀薄，讓黃油和面片融和到一起，像圖片中這樣對摺再對摺，疊被子一樣疊起來，放冰箱冷凍15分鐘。同樣的動作重複三次。
4、重複對摺三次後把面片擀成長方形大餅，中間刷些水，從一頭開始捲起來，刷水可以使麵團更貼和。放冰箱最後冷凍十五分鐘。
5、這個時間我們來調個蛋撻液，我是用酸奶做的，比較濃稠，有一股酸奶香，非常好吃，你們可以試下。30克白糖加上2個雞蛋（全蛋就行）。把雞蛋充分打散後加入100克淡奶油，再加入兩小盒酸奶，酸奶是大盒的一盒就夠了。調好是這樣的。
6、所有放冰箱冷藏或者冷凍的過程都是為了黃油不融化成水狀，操作更加方便。冷藏好的大面卷切成小塊，大約25到30克左右的小劑子。放到模具中用手指從底部向四周推開，底部薄些，邊緣厚一些更好吃。因為底部薄蛋撻液可以多放些，四周邊緣厚更酥脆。
調好的蛋液倒進來八九分滿就可以。烤箱200度烤25分鐘就好啦。自己做的乾淨衛生，一次多做些放到冰箱保存，隨吃隨做，非常方便。我用了一斤面做了40多個蛋撻。喜歡就收藏起來，周末在家時安排上吧！
喜歡別忘了關注我哦，每天與您分享美食。歡迎大家留言指導。希望能和大家成為朋友，我們一起交流分享。或者你想看到什麼美食的做法可以告訴我，我來分享給你做法。那評論裡見嘍，拜拜。