1碗麵粉1袋奶，做一個金黃柔軟的大麻花，又軟又香比買的好吃。
每天下班路上聞到街邊那家炸麻花飄出的香味，都要使勁兒吞一下口水，然後回家。不買，我就不買，因為我知道，雖然麻花很香很好吃，但衛生沒保證，炸麻花的那鍋老油也不知道用了多少年了，儘管聞著很香，卻也不敢買，買了也不敢吃。
想吃到好吃又健康的麻花還得自己做。小時候最喜歡奶奶炸的大麻花，顏色金黃，又軟又香，一點一點用手撕著吃太好吃了，一口氣吃上三根才罷休！新鮮的食材，健康的油脂，這炸出來的大麻花才叫一個香呢！
牛奶麵粉和雞蛋，揉一揉做個大麻花，金黃柔軟比買的還好吃。
以前做麻花用水和面，今天的大麻花我用牛奶代替了水，麻花的奶香味更濃，更好吃。1碗麵粉1袋奶，做一個金黃柔軟的大麻花，又軟又香太好吃了。
炸麻花不難，只需要牛奶麵粉和雞蛋，揉一揉做個大麻花，金黃柔軟比買的還好吃呢！喜歡吃軟乎的就用普通麵粉，如果你喜歡吃有嚼點兒勁兒的，那就用高筋麵粉或餃子粉，蛋白質含量高，筋性足，吃著更有韌勁兒。喜歡吃麻花嗎？跟我來試試吧！
——【奶香大麻花】——
【食材】：麵粉300克，牛奶155克，雞蛋1個.（大約60克），酵母5克，白糖5克，食用油適量
【製作步驟】：
步驟一：牛奶、雞蛋、白糖、酵母放在一起，用筷子攪拌均勻，倒入麵粉中，攪拌成絮，揉成一個光滑的麵團，放在溫暖的地方發酵。夏天室溫高，隨便放在哪裡都可以很快發酵，冬天室溫低，可以放在暖氣旁邊或溫水中發酵。夏天大約需要40分鐘左右，冬天大約需要1——2小時。
步驟二：時間到了，檢查一下麵團，麵團的體積比原來大了差不多一倍，拉開麵團裡面是密集的蜂窩狀態，這樣的麵團就發酵好了。還要注意麵團不要發酵過度，聞一聞如果有酸味或酒味，那就是發酵過度了。
步驟三：麵團發酵好了，取出來放在案板上，撒點麵粉防粘。麵團排淨空氣，充分揉勻，分成小劑子。大小自己掌握吧，喜歡吃大麻花劑子就做大點，喜歡吃小麻花就做小點。
步驟四：每個小劑子揉勻，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。之後搓成長條，再次靜置10分鐘，讓麵筋徹底鬆弛，便於操作。
步驟五：取出其中一根，左右手反方向用力，撮上勁兒，捏住兩頭提起來，自然扭在一起。
步驟六：繼續反方向上勁兒，兩頭提起來自然扭在一起，一個麻花坯子就做好了。
步驟七：全部的麻花都做好，放在旁邊，蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘。要想吃到好吃的麻花，每一個步驟都不能省略，不可以偷懶哦！
步驟八：接下來開始炸吧，鍋裡放入適量花生油，量多點，油溫五成熱的時候下入麻花坯，慢慢炸至金黃，撈出控油，就可以吃了。
還是自己炸的麻花又軟又香，吃著更放心。如果不知道油溫，可以用筷子試一下，把筷子放進油鍋中，周圍有點點小氣泡冒出來，差不多就是五成油溫了。
每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。用簡單的食材，做出健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點讚、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！