熬皮蛋瘦肉粥時,別只會加水直接下鍋!「這2步」別錯,肉蛋嫩滑

2020-12-22 美食傑

最近腸胃不是很好，早餐只能喝粥，可是白米粥我也喝不下去，所以決定就熬「皮蛋瘦肉粥」。雖然熬粥的大概順序都差不多，但是要想把粥熬好喝就得注意一下了。熬皮蛋瘦肉粥時，別只會加水直接下鍋！「這2步」別錯，肉蛋嫩滑。第1步：注意水與米的比例。米：水的比例約1：5為適中，如果喜歡吃稀一點的可以多加一點水。第2步：熬煮瘦肉變色加入切碎的皮蛋。營養師大喬：這道粥還具有降火的功效，被人們稱為「下火粥」，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。松花蛋和瘦肉都有比較高的營養價值，這道皮蛋瘦肉粥可以說是營養與美味兼備了，大家趕緊學起來，照顧好自己的胃。

皮蛋瘦肉粥

By Dream芸_

配料：

大米 100克、松花蛋 1個、豬肉(瘦) 100克、水 足量、精鹽 適量、雞粉 適量、蔥 半根、薑片 2片

烹飪步驟：

1.天氣寒冷一碗營養粥給你滿滿的能量

2. 做法，大米洗乾淨，砂鍋水開了，放入大米，中火慢慢熬煮

3.轉小火慢熬1小時（米：水的比例約1：5為適中，如果喜歡吃稀一點的可以多加一點水。熬煮期間需不時攪拌一下防止糊底。）

4.另取小鍋，放入需要吃的米粥量

5.準備好雞蛋皮蛋粥的材料。瘦肉切片，皮蛋切小塊，蔥段切碎

6.粥煮開加入瘦肉小火熬煮

7.加入薑絲，個人認為加點薑絲去大肉的腥味

8.熬煮瘦肉變色加入皮蛋

9.熬煮幾分鐘加入鹽

10.劃入蔥花和少許雞粉即可

11.成品圖

烹飪小貼士：

1、 加輔料的粥最好先熬好粥，再加輔料，這樣做出的粥比一次煮的粥好吃。要想粥濃稠在熬煮到中間時需要用勺子不停攪拌。2、 松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。　3、 這道粥品的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養物質，滿足了人體所需的主要成分。

你早餐一般吃什麼呢？

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