老漁民推薦6種魚，目前無人工養殖，都是野生，營養好吃貴也值得。從小生活在海邊，對於各種海魚、海鮮也是吃了不少了，不同季節產的應季海鮮也不大一樣，如果季節不對的話，魚不夠肥美，口感要稍差一些，我們當地人買海魚都是喜歡起個大早到漁港碼頭裡買的，因為那裡都是出海打魚的漁民們當天打撈上來的海鮮直接賣的，價格實惠而且還能購買到很多在市場裡買不到的「撿漏」海鮮，價格實惠，還是純野生的。如今的海產養殖技術也很發達了，很多海鮮都是可以通過人工養殖了，靠海養殖也成了部分地區的養殖產業，海水養海魚、海蝦也越來越普遍了，人工養殖出來的海鮮產量大， 價格也實惠一些，但口感還是比不上漁民自己海裡捕撈的純野生海魚好吃。
即使現在人工養殖技術很先進，但有很多海魚目前還是很少人工養殖，甚至是無法人工養殖的，尤其是一些深海魚，海裡的壓強和生存環境，這點是很難做到的，很多生活在海邊的人還有一些懂行的漁民一看就知道，什麼魚是無法養殖的了。雖然很多野生的海魚價格稍微貴一些，但營養和口感是養殖海魚無法比擬的，畢竟一分錢一分貨。深海魚中含有豐富的蛋白質，多種微量元素，營養價值很高。那麼我們在購買海魚的時候應該如何挑選呢？哪些海魚是很少人工養殖的？懂行人買魚，專挑這6種海魚，老漁民：目前很難人工養殖，放心吃。一起來看看吧。
一、銀鯧魚
市場上的鯧魚很常見，是一種帶有點金色的，我們也稱之為「金鯧魚」，這種海魚是人工養殖的，大批量上市，價格也相對便宜不少。但銀鯧魚則不同，顏色上是通體的銀色的，這種鯧魚基本上很難人工養殖的，銀鯧為近海暖溫性中下層魚類。棲息於水深30～70米的海區，人工養殖的成本也比較高，所以基本上很少有人工養殖，市場上的大多都是野生的，價格跟個頭大小成正比，自家人吃就買個頭小一些的，味道鮮美也很實惠。
銀鯧魚的做法也非常簡單，直接清蒸是最鮮美的做法，海邊漁民都喜歡這麼吃，蒸熟後淋上蒸魚豉油吃即可，原汁原味的，鮮美又營養。
二、帶魚
帶魚是非常經典的深海魚之一，這種帶魚一般生活在水下的30-200米內，因為深海和淺海的壓力不同，帶魚一般打上來存活的時間不長，所以只有捕魚的人看到鮮活的帶魚，平時市場上基本上都是冷凍帶魚了，這種魚目前還無法人工養殖的，市場上基本都是野生的帶魚，但在購買的時候要選擇新鮮一些的帶魚買，有的帶魚冷藏時間太長了，或者冷凍的溫度不夠，肉質變軟，已經不新鮮了。
帶魚的吃法也有很多，清蒸、煎、紅燒、油炸等等，都非常美味，帶皮沒有魚鱗，煎帶魚如果不注意很容易煎碎掉，賣相口感都很差的，可以裹上蛋液和乾麵粉一起煎，這樣煎出來的帶魚表面金黃，完整一點不破，味道有很香。
三、馬鮫魚
馬鮫魚也是分產地的，有的地區的馬鮫魚比較便宜，有的地區則很貴，而且也根據其個頭大小來決定價格，海南一帶的馬鮫魚較為出名，被沿海一帶的人稱為「串烏」，是最受美食愛好者追捧的 「魚中極品」，產量並不是特別大的，馬鮫魚也是深海魚的一種，目前還是很難人工養殖的，上船即死，馬鮫魚不好養活，而且養殖成本也很好，市場裡基本都是野生的。
馬鮫魚的營養豐富，肉餡鮮美，魚骨魚很軟，吃起來很香，我們當地人吃馬鮫魚最喜歡的做法就是切厚片用鹽醃製一下，然後直接煎熟了吃，搭配醬油和檸檬汁、青桔汁一起吃，配稀飯簡直不要太香了。
四、馬面魚
扒皮魚、剝皮魚，不同地區叫法不同，這種魚的魚頭看起來很彆扭，所以一般我們在購買的時候都是讓商家幫忙把魚皮去掉，它身上那張粗糙如砂紙的魚皮，很是影響口感，但是馬面魚的肉質很鮮嫩，懂行的人都很愛著這種海魚，扒皮魚的蛋白質含量很豐富，營養價值也很高，屬於比較小眾的一種海魚。目前也是很難養殖的一種海魚，可以放心購買。
扒皮魚的吃法也很簡單，直接清蒸、紅燒味道都很贊，也可以做醬油水煮扒皮魚，簡單的烹飪就很鮮美了。
五、鮟鱇魚
這種魚我們當地人也叫它蛤蟆魚，外型真的長得很像蛤蟆，雖然有點醜，但是味道非常鮮美，鮟鱇通常生活在500~1000米的深海海底，產卵時它們才會移動到淺海地區。是屬於深海魚的一種，目前也是還無法人工養殖的海魚之一，肉質細膩滑嫩特別鮮美，煮海魚粥，海魚湯都很不錯，海邊漁民都很愛吃的一種海魚，雖然賣相不怎麼樣。
蛤蟆魚的吃法也有很多，清蒸、紅燒、醬燜都是非常不錯的，我們家人最愛的還是紅燒的做法，非常下飯的一道菜，味道也很鮮美，沒有小魚刺，特別鮮嫩，小朋友放心吃。
六、龍頭魚（豆腐魚）
龍頭魚我們當地人也習慣叫它豆腐魚，通體軟綿綿的，沒有硬魚刺，口感跟豆腐一樣嫩，一般生活在水深一般50米以內，泥沙底海域常年可見。這種魚的價格非常實惠，在海邊買有時候才5-8塊錢一斤，但是味道很鮮美，很多人都愛吃，因為經濟價值不高，很少會有人工養殖的，基本都是野生的，但是它肉質細嫩，蛋白質豐富，基本上人人都吃得起，是不可錯過的海鮮美味之一。
豆腐魚的吃法也很簡單，直接清蒸、油炸、椒鹽豆腐魚塊、醬油水燜都是非常不錯的，不需要太複雜，簡單做就很鮮美了，還可以和雞蛋一起煎也是很香的。
Lily美食談碎碎念：
以上六種海魚就是目前很少人工養殖的海魚，市場上基本都是野生的，看到新鮮的都可以放心購買，有實惠的也有價格貴的，畢竟一分錢一分貨，大家根據自己的喜好來選購，其實除了以上這些海魚是無法人工養殖之外，還有很多海魚也是的，歡迎大家留言補充，大家一起交流學習。