在很多的菜式中都會有肉丸子的身影，吃美食的時候也有很多人喜歡吃肉丸子吧。尤其是不喜歡吃肥肉的人，肉丸子的肉是肥瘦相間的，但是做出來的丸子卻完全吃不出油膩的感覺，是一道不油膩的葷菜。肉丸子做好之後就可以開吃，也可以放進冰箱裡面冷藏或者冷凍，這樣可以保存很久。
做肉丸子時，肉又老又柴？加入「這3樣」，丸子嫩滑有彈性
雖然說肉丸子很好吃，但是很多朋友自己在家裡製作肉丸子的時候就發現問題就，自己做的肉丸子吃起來很柴，口感也不好，一點都沒有外面賣的那些有彈性。為什麼自己就做不好了呢？外面賣的那些丸子卻吃起來很嫩，又有彈性。其實是我們做肉餡的時候少了幾步，少加了這些東西，我們的肉丸子當然就沒有外面的好吃了。
其實肉丸子想要做到嫩滑有彈性也很容易，只要注意這三樣東西就好了，就是肉餡，還有雞蛋、澱粉。這三樣全部都弄好了的話，我們的肉丸子，一樣吃起來嫩滑有彈性。肉丸子的製作過程也很簡單，我們一次可以做上一大堆，然後放進冰箱保存，需要的時候取出來就可以了，下面就把製作肉丸的方法分享給大家。
第一步也就是最重要的一步，剁肉餡。我們可以去肉攤上買五花肉，沒時間或者不想剁肉餡的朋友，可以讓老闆攪拌成肉餡。但是還是自己剁成的肉餡口感最好吃，肉餡要剁得很細很細，然後再往裡面放入蔥姜，一起剁碎，剁肉餡的時候可以添加一點水，邊剁邊加，這樣吃起來的肉丸子口感就不會差，一直把肉餡剁成肉泥就可以。
下面就是攪拌肉餡。把肉餡放進一個大盆裡面，我們往裡面加入五香粉、鹽、味極鮮、花生油還有鹽、澱粉一起攪拌均勻。攪拌得越均勻越好一直要攪拌到肉有粘性才好，這樣我們揉成肉圓子的時候才不容易散，拿水煮也不會散開。肉餡裡面加了雞蛋和澱粉，會讓肉丸子吃起來更加的嫩滑有彈性。
下面我們起鍋燒水。水開後我們下肉丸子，把肉丸捏成一個一個的圓丸子，然後輕輕地放入水中。肉丸熟了之後就會漂浮起來，等到所有的肉丸飄起來的時候，就算是做好了。接下來準備調料汁。在碗裡倒入醋、鹽、生抽、醬油、蒜末、辣椒粉，然後把煮好的丸子倒進碗裡面，同時放一點熱湯進去，再往上面撒一點香蔥就可以開吃了。
我們的肉丸子做法是不是很簡單，一次也可以多做一點，放進冰箱保存很久都不會壞。做肉丸子最重要的三點就是肉餡、雞蛋、澱粉，加入這三樣，我們的肉丸子吃起來是不是嫩滑有彈性了呢。如果還有更好的製作肉丸子的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。