雖然市面上的襪子種類是越來越多了，但是對於很多人來說，總覺得外面賣的丸子吃起來是不放心的，甚至一些商家為了獲取更多的利潤，就會在裡面增加一些添加劑。這樣製作出來的丸子雖然外形看上去非常的漂亮，但是吃著確實不健康的，所以在這個時候，我們只有自己在家裡面做丸子才會更加的好吃，那麼我們自己在家裡面做肉丸子的時候，怎樣才能夠做到不鬆散的情況呢，今天就跟著我一起來看一下吧。肉丸子湯怎樣做才能不鬆散？老媽透露多年秘訣，肉丸不鬆散有彈性。
我就特別的喜歡吃肉丸子湯，肉丸子湯，不僅吃起來非常的鮮美，而且湯汁濃鬱特別的美味，吃上這樣的肉丸子湯，然後再配上米飯，讓我的心情也是感覺倍兒爽，同時在工作的時候也是感覺特別的有精神，那麼最喜歡吃的就是老媽做的肉丸子湯了，老媽做的肉丸子湯，無論怎麼煮都不會煮成肉末，可是我自己參加工作之後自己做出來的肉丸子湯，一煮就鬆散，看上去非常的難看，沒有任何的食慾，在事後就向老媽請教了這樣的問題，接下來就看看老媽做丸子湯的秘訣吧。
其實很多人在製作肉丸子的時候，所用到的方法和我的都是一樣的，在網上查找一些資料之後，然後對著這樣的做法進行烹飪，而其實在製作肉丸子的時候，還是需要在裡面加入一些水進行攪拌的，這樣的話才能夠讓肉丸子上進，同時肉末之間產生一定的粘性，這樣的話無論怎麼煮都不會煮散，但是老媽告訴我說，在做肉丸子的時候千萬不要直接加水進行攪拌，一定要掌握一定的技巧才行，接下來就一起看一下吧。
首先我們要挑選比較合適的肉丸的後腿肉，因為這個部位的瘦肉比較多，價格也是非常實惠的，用來做肉丸子湯是再合適不過了，我們再把豬肉清洗乾淨，記得在裡面加入一定的料酒和薑片進行醃製，這樣的話就能夠讓它的肉質更加的香嫩再把醃製好的豬肉用清水進行清洗，接著用刀將他剁成肉末。
然後把生薑清洗乾淨，切碎放在這個肉末中，加入適量的食鹽，胡椒粉，香油，用筷子將其均勻的攪拌，在往裡面打入一個雞蛋清，繼續的用筷子進行攪拌，只有加入了雞蛋清，這個肉質才會更加的嫩滑，而且也能夠有效的增加丸子的黏性，這樣煮出來的丸子才不會出現鬆散的情況。隨後在裡面加入適量的涼水，讓肉末之間上勁，然後用手將它捏成丸子的形狀。接著我們在鍋中加入適量的水，等到水燒熱的時候，我們把捏好的丸子放在鍋中進行著，等到丸子浮起來的時候，再加入適量的食鹽和雞精進行調味就可以了。
所以說我們在製作肉丸的時候，千萬不要直接加水，而是要在肉丸中加入適量的雞蛋清，這樣的話才能夠讓肉丸的口感更加的滑嫩，而且粘性更大，這樣的話怎麼煮都不會鬆散。