提子手撕麵包的做法

2020-12-20 豆果美食

最近特別想吃甜食，又不想出去買，因為外面的麵包對我來說有點兒甜了，選了幾樣喜歡的食材，自己做個手撕麵包，成品可以撕著吃，也可以帶到公司跟小夥伴們一起分享。

By 餐益苑

用料

牛奶 150克鹽 3克白糖 20克雞蛋 1個黃油 20克高筋麵粉 300克安琪酵母 3克提子（幹） 50克煉乳 20克

做法步驟

1、準備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓幹、無花果乾等。

2、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有麵包機的朋友可以手和面，就當鍛鍊身體了。

3、快速和面20分鐘後放入黃油。

4、放入黃油後，繼續快速和面20分鐘，直到能剝離出手摸，面就算活好了。

5、活好的面醒發一個小時左右，直到發酵置兩倍多。

6、把面拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。

7、1、準備矽膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，佔模具一半多點的高度即可。 2、靜置半小時左右等待麵包二次發酵。

8、烤箱18度預熱5分鐘，上下火烤35分鐘，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。

9、配上牛奶麥片，健康美食從早餐開始…

小貼士

1、雞蛋和牛奶不要從冰箱拿出來就用，建議室溫或溫熱使用，避免影響麵粉發酵。 2、每個烤箱的控溫都不一樣，我提供的時間僅供參考。 3、葡萄乾洗後要用廚房紙吸乾水份

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