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文 | 季大官人
談起「寒食節」，最廣為人知的要數蘇軾的《寒食帖》，此帖是蘇軾行書的代表作。這是一首遣興的詩作，是蘇軾被貶黃州第三年的「寒食節」所發的人生之嘆。通篇書法起伏跌宕，光彩照人，氣勢奔放，而無荒率之筆。《寒食詩帖》在書法史上影響很大， 被稱為「天下第三行書」，也是蘇軾書法作品中的上乘。正如黃庭堅在此詩後所跋：「此書兼顏魯公，楊少師，李西臺筆意，試使東坡復為之，未必及此。
由於世人對蘇東坡的喜愛，稍微對歷史有所涉獵的人對這篇貼都有所耳聞。然而對於古人最重要的節日「寒食節」卻知之甚少，今天就給諸位分享一下「寒食節」這個古老而富有深意的節日。
「寒食節」的由來
「寒食節」：在農曆冬至後105日，清明節前一二日。是日初為節時，禁菸火，只吃冷食。並在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗，「寒食節」前後綿延兩千餘年，曾被稱為中國民間第一大祭日，從春秋時期至今，「寒食節」已有2600多年的歷史。「寒食節」是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。
「寒食節」相關故事
最廣為人談論的「寒食節」的來歷是跟介子推有關的，相傳：春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至「割股啖君」。 重耳勵精圖治，成為一代名君」晉文公「。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅決不出山、最終被火焚而死。 晉文公感念忠臣之志，將其葬於綿山，修祠立廟，並下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是「「寒食節」」的由來。也有人稱「屈子死，遂端午；子推死，遂清明（寒食）。」
「寒食節」真實來源與發展
起源
「寒食節」其實是沿襲了遠古的改火舊習，在初春季節，氣候乾燥，人們保存的火種容易引起火災和山火，於是古人在這個季節要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是「禁火」，然後過一段時間之後（史料記載時間長短不一，有的地方長達數月）重新鑽燧取出新火，作為新一年生產與生活的起點，謂之「改火」或「請新火」。改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將穀神稷的象徵物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了後來的禁火節。在這段無火的時間裡，人們必須準備足夠的熟食以冷食度日，即為「寒食」，故而得名「「寒食節」」。此後這一習俗延續兩千多年。
春秋時期
傳說晉文公為紀念介子推而下令設定的「寒食節」。從這個傳說可以看出，當時已經有「寒食節」，並且在小範圍內流行。
魏晉時期
據《後漢書》講，最初的「寒食節」時間很長，最長的105天，最短的也要近1個月。「寒食節」期間不得生火，只能生食，對人的健康不利。於是有了魏武帝曹操取消「寒食節」，據《陰罰令》記載：「聞太原、上黨、雁門冬至後百五日皆絕火寒食，云為子推」，令到人不得寒食。犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸」。長時間吃寒食確實對身體不好，特別在人均壽命很短的古代。
三國歸晉以後，由於與春秋時晉國的「晉」同音同字，因而對晉地掌故特別垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢復起來。不過時間縮短為三天。同時，把「寒食節」紀念介子推的說法推而廣之，擴展到了全國各地，於是「寒食節」成了全國性的節日，「寒食節」禁火寒食成了華夏的共同風俗習慣。
清初改革
清初湯若望曆法改革以前，清明節定在「寒食節」兩日之後；湯氏改革後，「寒食節」定在清明節之前一日。現代二十四節氣的定法沿襲湯若望，因此「寒食節」就在清明節前一日。
「寒食節」與清明節
歷史上，寒食清明兩節相近，唐代玄宗時期，清明寒食一起放假的習俗正式以官方文書的形式確定了下來。宋元時期，「寒食節」逐漸被清明節所取代，祭祀先祖的習俗自然也一併被清明節所繼承了。於是人民只知道有清明節而對「寒食節」知之甚少。
「寒食節」習俗
禁火
「寒食節」古代也叫「禁菸節」，家家禁止生火，都吃冷食。蘇軾的《望江南超然臺作》中的「且將新火試新茶」說的就是寒食之後詩人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。因國人追憫先賢之情執著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可並參與。比如唐玄宗讓宮廷「寒食節」禁火三日，自己卻跑到郊外行宮做飯去了。
拜祖
「寒食節」掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為「野祭」。唐玄宗規定在「寒食節」掃墓。《新唐書》記載：「開元敕寒食上墓」，這說明唐代已經由官方規定將「寒食節」定為掃墓的日期。唐代是我國各地墓祭風俗融合時期，沿襲清明墓祭風俗，並擴大到全國各地。
在唐代編入《開元禮》「卷第八十七·王公以下拜掃（寒食拜掃附）」中，成為官方認同並倡導的吉禮之一。後演變為皇家祭陵；官府祭孔廟、祭先賢；百姓上墳等。
所以祭祖本來跟清明節是沒有什麼關係的。
飲食
現在江浙滬清明節附近流行的「青團」就跟「寒食節」有很大關係。寒食食品五花八門，各個地方都有自己的特色。食物包括寒食粥、寒食麵、寒食漿、青精飯及餳等；寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等；飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有「蛇盤兔，必定富」之說，意為企盼民富國強；子推燕，取介休方言「念念」不忘介推高風亮節……。
插柳
柳為「寒食節」象徵之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有「江淮間寒食日家家折柳插門」的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據各地史籍記載：「插柳於墳」、「折柳枝標於戶」、「插於簷插柳寢灶間」、「亦戴之頭或系衣帶」、「瓶貯獻於佛神」、「門皆插柳」，故民間有「清明（寒食）不戴柳，紅顏成白首」之說。
踏春
踏春我們更多稱為踏青，盛興於唐宋，後代也都有延續。宋·李之彥《東谷所見》載：「拜掃了事，而後與兄弟、妻子、親戚、契交放情地遊覽，盡歡而歸」。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：「歲（寒食）清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，遊人以萬計。」可謂盛極。不得不說春天踏青確實是個好的放鬆活動。
詠詩
「寒食節」時，文人們或思鄉念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發，詠者甚多。蘇軾的《寒食帖》名震天下。據查，僅《全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百餘首，宋金元詞曲也有一百餘首。
鞦韆
鞦韆原為古代「寒食節」宮廷女子遊樂項目。五代王仁裕《開元天寶遺事》載「天寶宮中至「寒食節」竟豎鞦韆，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之」，後來慢慢傳到民間，成為一大娛樂活動。宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為 「橋邊楊柳垂青線，林立鞦韆掛彩繩。」
蹴球
現代足球的先祖，始盛於唐代，據《州府元龜》載：「唐德宗貞元十二年二月「寒食節」帝御麒殿之東亭，觀武臣及勳戚子弟會球，兼賜宰臣宴饌。」宋代也有《太祖蹴鞠圖》。
「寒食節」的意義
自秦漢一統之後，很多的古典節日都是根據儒家的思想來解釋說明的，「寒食節」慢慢延伸出祭祖、踏青等活動，其中蘊含的忠孝廉潔的儒家思想理念。
「寒食節」祭祖跟清明節祭祖的區別
「寒食節」祭祀先祖的習俗一般是墓祭，紀念家中逝去長輩的墓祭。唐朝文化大融合也開始祭祀一些廟了。
而清明節更多是廟祭，如孔廟，萬世之師表；如武侯祠，鞠躬盡瘁死而後已；如魯迅故居，我以我血薦軒轅；如人民英雄紀念碑等等。清明廟祭，是對華夏人族先祖的敬重，見賢思齊，效法先古聖賢。後來「寒食節」合併到清明節了，所以就一起都祭祀了。
「寒食節」的知識今天就講到這裡了，下次當別人提起「寒食節」的時候你可是不要再一頭霧水了。
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