冬天來了，大家可要開始注意養身了哦。
現在物質豐富，大家對自己的身體都比較重視了，想必一進入秋天，大家的進補都已經開始了吧。美美身邊很多朋友在挑選進補食物的時候，常常是根據食物的外表來判斷它的營養價值，認為越是漂亮的食物營養越好，殊不知，一些「黑乎乎」的食物營養價值卻不菲，像黑豆、黑木耳這些食物，都是秋冬季節進補不可多得的營養食材。
黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品，營養豐富，高蛋白低熱量，清熱解毒、補血養腎。一直以來，大家對黃豆的需求量都比較大，豆腐、豆漿等，大多都是黃豆製品，那麼黑豆和黃豆，冬天到底吃哪個好呢？
黑豆與黃豆的營養成分相似，但是黑豆的蛋白質、鈣、鋅、維生素含量都比黃豆高，在清火利水抗氧化的功能上，黑豆的效果更好。蛋白質含量高達40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍，牛奶的12倍，而且吸收率達到了95%以上，冬天吃黑豆，可以起到養腎護腎的作用，腎氣充盈，我們皮膚以及皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤，預防很多的皮膚問題。黑豆鐵的含量是黃豆的30倍！是黑芝麻的5倍！特別適合缺鐵的人群！補血效果超級棒！黑豆皮中特有的花青素具有抗氧化的作用，軟化血管、穩定血壓，護肝保肝、美容減肥、改善視力、增強記憶力的作用。同時黑豆中的異黃酮也調節人體激素水平，更年期女性可以多吃。黑豆的升糖指數只有18，對糖尿病人而言，也是非常健康的食物。
雖然黑豆營養豐富，好處諸多，但是要想安全有效的利用黑豆，還需要了解一定的方法，黑豆乾炒過後會引起便秘，而且炒熟之後蛋白質將會變得相當難以消化，加重消化系統的壓力同時。所以黑豆的加工方式也尤其重要，既要避免營養流失，也要防止加工不當導致機體受到損害。
今天給大家帶來的這道黑豆做的點心，鬆軟噴香，比蛋糕還好吃呢，尤其適合孩子和老人，當早餐當點心都非常棒哦！做法簡單，喜歡的朋友記得收藏哦，冬天給家人也試試。
【養生黑豆糕】
鐵棍山藥100克（去皮後） 雞蛋 一個 黑豆粉三大勺 糖適量
過程：
生的鐵棍山藥去皮，切成小塊，放入榨汁機/料理機中。
打入一顆雞蛋，用榨汁機打成糊，約1-2分鐘。
打到如圖的狀態，能看到細密的小氣泡，這一步是最後是否能成型的關鍵。
山藥要用鐵棍山藥，要用生的，去皮之後直接打，這款山藥糕最後是否成型主要取決於生山藥中的多糖粘液，在高速榨汁機的攪拌下混入空氣，類似「打發」的狀態，所以對榨汁機的轉速有一定的要求，特別簡易的榨汁機轉速可能不足，請注意。
黑豆事先炒熟，用破壁機打成粉，炒熟的黑豆粉吃起來更香哦。也可以到超市買現成的黑豆粉，將黑豆粉倒入打好的糊糊裡。拌勻。（均勻就行，別攪太久了）
請在容器內壁刷一層薄油，方便之後脫模。將打好的糊糊倒入容易中。蓋上保鮮膜，扎一些小孔。放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘。燜5-10分鐘再出鍋。
蒸好的黑豆蛋糕稍微冷卻後脫模，切成合適大小即可，口感鬆軟清甜，比發糕還柔軟，比蛋糕更滋潤，健康、滋補，一定要給家人試試哦。
我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！立冬啦，這段時間我給大家帶來一些適合進補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！