現在天氣變冷，生活中肯定少不了一些鮮湯，除了雞湯以外，還有一些平價養胃湯，今天分享一道超級鮮美的鯽魚湯，搭配豆腐一起燉一燉，湯汁非常美味，營養價值超級高，能夠幫助舒緩腸胃，讓你的身體暖和和，還非常有助於鈣質吸收，不懂吃太可惜。天冷了，多給孩子多喝此湯，暖胃養胃，補鈣質，孩子長個頭！
【鯽魚豆腐湯的烹飪技巧】
食材明細：選購2條鯽魚（鯽魚一定選擇鮮活的鯽魚，外形和魚鱗完整，個頭適中的野生鯽魚最佳），準備一大塊豆腐（建議選擇嫩豆腐），香蔥幾根，香菜幾根，清水若干，少許料酒，一塊生薑，少許香油，食鹽若干，味道鮮少許，其他。
難度分析：鯽魚需要清洗乾淨，煎鯽魚有技巧，熬製鯽魚湯非常關鍵，烹飪難度不高。
烹飪步驟1：將買回來的鯽魚清水養活著，熬鯽魚湯之前，將鯽魚刮掉鯽魚魚鱗，破開鯽魚肚子，去掉鯽魚內臟，將鯽魚裡面的黑膜去掉，反覆清洗乾淨。
烹飪步驟2：將鯽魚表面的水分吸乾（記得用廚房紙吸乾），將鯽魚切幾個口子，撒上一些食鹽，鯽魚醃製一會兒，肚子塗抹一些薑片，既可以達到去腥，讓鯽魚更加入味。
烹飪步驟3：將豆腐清洗一遍，豆腐全部改刀塊，將一些小蔥切成細段，香菜去掉根部，將香菜切成若干段備用。
烹飪步驟4：起鍋燒熱一小會兒，鍋底加上食用油燒熱，撒上食用鹽，幾個鯽魚下鍋煎，鯽魚煎到兩面金黃。
烹飪步驟5：加上一些生薑片，然後倒入若干熱水，熱水下鍋會讓湯汁更加乳白，這是熬製鯽魚湯的關鍵，熱水要漫過鯽魚身。
烹飪步驟6：蓋上鍋蓋，將鯽魚湯大火燜5分鐘左右，等待湯汁全部煮到入味，小火繼續熬製，然後加上豆腐塊，小火煮幾分鐘。
烹飪步驟7：然後加上食用鹽少許，一些胡椒粉，雞精少許，等待湯汁入味，最後加上一些蔥花段，撒上一些香菜。
烹飪步驟8：出鍋，這道豆腐嫩滑，鮮香味美，比雞湯更鮮美的鯽魚豆腐湯做好了。
小貼士：鯽魚湯是天冷後要多喝的鮮湯，鯽魚的處理非常關鍵，鯽魚需要去掉內臟，將魚身化幾個口子，將鯽魚醃製入味，用料酒和生薑去腥，煎鯽魚也有技巧，鯽魚需要擦乾表面水分，鍋底要多放一些清水，然後加上食鹽，鯽魚煎到兩面金黃，鯽魚湯的湯汁要熱水下鍋煮，最後下入豆腐塊，最後進行調味，加上鹽和胡椒粉，雞精若干，最後撒上蔥段和香菜，小火慢燉即可。
好處：鯽魚豆腐湯是一道非常美味的鮮湯，湯汁超級鮮美，營養非常高，豆腐非常嫩滑，鯽魚肉質特別鮮美，常喝能夠起到養胃健脾，讓身體更加暖和，天冷了要多喝。由於豆腐是高鈣食物，上鍋燉一燉，營養最大化，能夠為家裡人補鈣，非常利於吸收，還可以有利於鈣質吸收，有助於孩子長個。
你們有沒有學會這道鯽魚豆腐湯的具體做法？（所有圖片來自網絡）