它是天然「補鈣湯」,上鍋煮一煮,營養極高,補鈣質,孩子長個頭

2021-01-20 騰訊網

無論春夏秋冬，每個季節都要給孩子補充營養，如果長期缺乏營養，孩子營養缺鈣，個頭長不高，冬天除了吃一些高鈣蔬菜以外，還有一些超級滋補補鈣湯，今天分享一道老少皆宜的補鈣湯——芋頭排骨湯，芋頭很軟糯，湯汁也很鮮美，補鈣效果很出色，很多人不知道這湯的具體做法，我們一塊兒聊一下這道芋頭排骨湯的做法吧。它是天然「補鈣湯」，上鍋煮一煮，營養極高，補鈣質，孩子長個頭。

【芋頭排骨湯的具體製作方法】

食材選購：準備新鮮芋頭350克左右（芋頭要選擇表面光滑，外皮無破損，沒有出現斑點的香芋，芋頭不要購買太大的，太大的芋頭口感差一些），新鮮排骨400克左右（挑選排骨要選購肋排，建議排骨的肉少一些，排骨的色澤紅潤一些，但是也不要太紅潤，聞起來有獨特的腥味，摸起來不要太幹和太溼），準備大蔥少許段，生薑一大塊，八角幾個，花椒幾個，食鹽少許，若干清水，草果2個，味道鮮少許，其他調味品、

難度分析：芋頭和排骨選擇都很重要，排骨的處理和燉著很重要，芋頭需要去皮切塊，難度較低。

步驟1：將買回來的排骨剁成塊，排骨塊用清水衝洗，冷水浸泡出表面的血水和髒東西，記得要反覆衝洗幾遍，控幹水分備用。

步驟2：將生薑切成片狀，大蔥切好備用，準備好一個砂鍋，多加一些清水，加上排骨塊煮一煮，加上一些大蔥段，花椒和八角少許，草果2個，加上料酒少許，煮幾分鐘，逼出排骨的血沫，將表面的浮沫舀出來。

步驟3：燉排骨的時候，將芋頭戴著手套去掉芋頭皮，芋頭洗淨後切成塊，泡在清水之中，避免芋頭方式氧化。

步驟4：排骨撈出後放入砂鍋，加上清水和生薑片，開大火將排骨煮沸，然後轉小火熬製30分鐘，加上少許白醋和料酒，加上洗乾淨的芋頭塊，一起熬製一會兒。

步驟5：等待芋頭全部煮到變熟，根據自己的需要加上食鹽，少許味道鮮，雞精少許，繼續小火煮一煮。

步驟6：最後撒上小蔥段，這道超級美味，肉質細膩，湯汁美味的芋頭排骨湯做好了，補鈣多給孩子吃這湯，營養超級高，不妨一試。

小貼士：排骨是家庭常見的食材，排骨不管是紅燒和燉湯，排骨都不可以直接下鍋，排骨要切成若干塊，將排骨塊用清水衝洗，然後冷水下鍋，大火煮沸逼出血水和髒東西，加上幾塊生薑片和配料，加上白醋和料酒去腥，舀掉排骨表面浮沫，將排骨轉入砂鍋，多加清水燉30分鐘，加上芋頭一起煮，最後進行調味，撒上細蔥花，出鍋。

推薦語：芋頭排骨湯是一道超級滋補的湯品，芋頭和排骨都屬於高鈣的蔬菜，芋頭不僅僅可以紅燒，搭配芋頭一起煮，營養超級高，鈣質也不低，讓營養最大化，能夠為孩子補充各種營養，鈣質特別容易吸收，孩子們記得要多吃。

芋頭和排骨是絕配，營養頗豐，做法超簡單，你們掌握這道芋頭排骨湯的製作方法？（所有圖片來自網絡）

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