鮮麻辣鯪魚豆角絲
主料四季豆絲200克輔料豆豉鯪魚50克 小米辣（小料）5克 蒜蓉（小料）5克調味料辣鮮露10克 蒸魚豉油10克 蠔油7克 雞粉2克 糖2克 米醋5克 蔥油5克烹飪步驟
1. 主料飛水飛透，衝涼待用，輔料改刀，主輔料與調味料拌勻即可。
烹飪要點下酒的小菜，爽口開胃，刺激味蕾，增進食慾
四季豆炒鱈魚
製作：
1、取鱈魚淨肉切成丁，粘上生粉後再入油鍋，滑熟了撈出。
2、四季豆切成丁，也入油鍋過油以後倒出。
3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再下入鮮青花椒爆香，然後倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、雞粉、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。
雪菜豆角黃魚脯
原料：雪菜碎15克，小黃魚4條，四季豆300克，紅椒條10克。
調料：A料（鹽3克，味精2克，黃酒5克，胡椒粉1克）B料（鹽2克，糖5克）C料（幹辣椒絲、蔥、蒜米各3克）D料（味精5克，鹽、雞粉、白糖各3克，美極鮮鮮味汁、胡椒粉各2克）生粉50克，色拉油1千克（約耗60克）。
製作：
1、小黃魚宰殺取肉，切成條，放入A料醃入味；四季豆改刀成長5釐米的條。
2、將小黃魚拍生粉，入燒至200℃的色拉油中炸至金黃，將四季豆放入油鍋中，炸熟後下沸水鍋加B料汆水。
3、淨鍋上火，下入色拉油20克，燒至四成熱時，下C料和雪菜煸香，再放入紅椒條、四季豆、小黃魚，加D料調味，翻炒均勻起鍋裝盤即可。
豉香紅油汁淋素什錦
主料藕片100克 四季角50克 蕨根粉100克輔料薑末5克 蒜末5克 蔥米5克 泰椒粒5克調味料蒸魚豉油200克 辣鮮露50克 陳醋20克 香醋10克. 紅油35克 花椒油10克 糖5克烹飪步驟
1. 輔料、調味料混合製成汁醬；
2. 原料飛水過冰河，藕片圍成筒，放入蕨根粉、四季豆，澆入汁水即可。（汁的用量可根據口味需求增減）。
土豆燒四季豆
材料：土豆1個、四季豆250g、青紅椒、胡蘿蔔、鹽、糖、海鮮醬、料酒、雞粉、老抽。
製作：
1、先把土豆切成4-5cm的長方條；四季豆切成5cm左右的段；把青紅椒切片、胡蘿蔔切片。
2、在鍋內倒入500g左右清油；在油溫七成熱的時候放入土豆，小火炸至微黃，再放入四季豆稍微煎炸瀝油撈出。
3、倒入少許清油，加2茶匙海鮮醬、少許料酒，再加水600g左右，將剛煎炸好的土豆和四季豆再 次倒入鍋內，然後加2茶匙糖、少許鹽、雞粉、適當的老抽，調小火烹煮5-6分鐘。
4、再快出鍋的時候放入紅椒片、胡蘿蔔片，勾芡，最後滴入香油出鍋。
大碗四季豆
四季豆炒肥腸
橄欖四季豆炒脆骨
橄欖四季豆炒脆骨
幹煸四季豆
欖菜四季豆
素鮑條煸四季豆
野生蝦米爆四季豆