雞蛋布丁
By 不想開奶茶店的奶茶店主
雞蛋布丁口感順滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶飲店備料之雞蛋布丁的正確做法。
原料：廣村雞蛋布丁粉、開水、白砂糖。
做法步驟：
第1步、將水倒入珍珠鍋，調置煮水確保水處於燒開的狀態。
第2步、倒入白砂糖，用勺子攪拌開。
第3步、倒入布丁粉，邊煮邊攪拌。
第4步、煮開後及時起鍋，用漏網過篩倒入保鮮盒，從而去掉一些沒有完全化開的粉塊，使布丁更加嫩滑。
第5步、用勺子刮掉表面的泡沫，常溫冷卻或隔冰快速冷卻。
第6步、待布丁凝結成型後，可將雞蛋布丁切成豆腐塊，雞蛋布丁完成了！
小貼士：
雞蛋布丁這個小料，人稱美食界「蹦迪高手」、「行走的GIF」。不僅單吃起來香甜Q彈，而且添加在飲品中毫無違和感，不會影響產品的整體風味。
來自 美食天下 不想開奶茶店的奶茶店主 的作品。
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