大豆油、玉米油、瓜籽油…這10種油怎麼選?這份選油攻略送給你

無論您吃哪道菜，「油」一定是必備之物；然而，市面上的「油脂」雜亂繁多，在選擇、食用這件事情上總是讓人摸不著頭腦；到底吃哪種油更健康？選擇食用油應該注意哪些細節？吃該吃的油，收穫屬於自己的那份健康，望各位安康、幸福。

花生油、玉米油、葵花籽油等油脂，選擇哪種更健康？

其實，並沒有最健康的食用油，每一種食用油都有其「優秀的點」，絕不建議大家只食用一種油脂；科學的做法是「多種食用油更換食用，攝入多樣且均衡的不飽和脂肪酸」。

這樣選擇食用油，你的生活會更加美好：

將食用油進行分類，我們將其分為三類：

花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油；

紫蘇油、亞麻籽油；

菜籽油、山茶油、橄欖油。

為何有如此的分類，其依據是各種食用油所含「不飽和脂肪酸的不同」。在第一類食用油中，其皆富含亞油酸，也就是「n—6系列不飽和脂肪酸」；第二類油脂當中富含α—亞麻酸，也就是n—3系列多不飽和脂肪酸；第三類食用油中則都是富含油酸，也就是我們常說的「單不飽和脂肪酸」。

健康食用油脂，其實就和吃飯有「異曲同工」的道理，「多種類攝入」是基礎原則；多樣方能攝入更多種類的不飽和脂肪酸，均衡攝入才能有效預防「相關營養素缺乏症」。

關注「我國居民的脂肪酸攝入狀況」，現如今大家的「n—3系列不飽和脂肪酸」攝入偏低，但是「n—6系列不飽和脂肪酸」的攝入量則偏高。應對這樣的「食用油攝入現況」，我們應該適當調整食用油攝入模式：「在嚴格控制飽和脂肪酸」攝入量的前提之下，減少亞油酸等『n—6系列不飽和脂肪酸』的攝入量，儘量偏向選擇食用α—亞麻酸、DHA和EPA為主力軍的『n—3系列不飽和脂肪酸』，讓身體趨於平衡、健康」。言於具體，生活中我們應該控制大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油等第一類「平常油脂」的攝入量，偏向補充以亞麻籽油、紫蘇油、橄欖油為代表的的第二和第三類油脂。

所以，建議您這樣選油、吃油：

無論吃哪種、哪幾種油，限量是基本，每日吃油的量要控制在30克以下，也就是「兩湯勺的量」。

購買「小包裝油脂」，並且是「不同樣的小包裝油脂」，更換使用，攝入種類較多的不飽和脂肪酸。從現實角度考慮，選擇「多種不飽和脂肪酸配比而成的調和油」也是明智的作為，推薦如此。

對於棕櫚油、豬油、氫化植物油、椰子油以及那些反覆使用的油脂而言，不建議使用添加。

購買任何一種油脂，請到大型連鎖超市或者有資質的農貿市場選購「大品牌生產的食用油」，確保產品質量。

用科學選油，用智慧食用每一種油脂；希望大家可以通過「靠譜吃油」讓自己趨於健康，也希望大家可以盡享生活之樂趣。

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