葛根是在農村很常見,但是真的知道葛根好處的人卻不多。葛根是植物的根部,長有細長根須,外形粗壯,雖然剛挖出來的葛根長得不太好看,但是它含有能幫助人體降低血糖的黃酮類物質,葛根吃對了能有控制血糖血脂的作用;而且這種物質能發揮和人體雌激素類似的作用,幫助調節激素分泌,還有一定刺激胸部發育的作用,女人常吃葛根還能預防衰老,更顯女人味。
那麼好處多多的葛根可以怎麼吃呢?教你4種做法,有效保留葛根的營養成分,常吃血糖降低,養顏滋補,更顯年輕態。
1、沙拉
一定要說的話,將葛根洗乾淨、削去皮之後直接吃是最能保留它的成分的實用方法,而且新鮮葛根味道清爽,沒有什麼奇怪的味道,倒是很多人都能接受。不過生吃也是可以變花樣的,我們還可以將搭配其他蔬菜或者水果做成沙拉,味道豐富美味,而且還能補充多種維生素等人體需要的營養物質。
2、清炒
不愛吃沙拉或者覺得葛根生吃有點單調的人,也可以加上油煙蔥姜炒熟食用,不過美食烹飪方式眾多,對於葛根來說還是清炒或者搭配上胡蘿蔔等蔬菜素炒更健康,避免肉類等食物增加菜品脂肪,與吃葛根控制血糖血脂的目的背道而馳。先將葛根切片用水泡軟,再入鍋翻炒,防止葛根中的物質流失,美味下飯。
3、煮粥
為了方便長時間保存,葛根也常被切成片或者顆粒狀後晾乾脫水,不受收穫季節的影響,也不用費心思去找葛根。葛根幹的營養成分比起新鮮葛根來說沒有受到太多的破壞,平時想吃的時候,可以在米粥中加入一些,既可以讓粥更加濃稠潤滑,而且常喝葛根粥還有控血糖等多種益處;還可以在粥裡加上一些枸杞等有滋補益氣作用的養生品,不僅增加口味色澤,還有多重養生效果。
4、磨成粉
和葛根幹一樣,想要長時間保存,方便食用,葛根粉也是很好的一種方式,也能有幫助控制血糖,調節分泌的作用。葛根曬乾脫水後,可以磨成粉,吃的時候先加少量涼水,攪拌讓粉末全部溶於水之後再加熱水泡開泡熟,口感潤滑,味道可能微酸,可以加一點點鹽或者少許糖來調節口味。葛根粉比起其他食用方法更加簡單一點,而且葛根粉中含有較多的澱粉,容易讓人有飽腹感,但是因為遇水膨脹,所以一碗葛根粉看起來多,吃起來也很有飽感,其實澱粉攝入是在我們能夠分解利用範圍內的,所以將葛根粉作為早餐的話,也能很好助力減肥。
這就是這次要講的葛根的四種吃法啦,當然葛根還有很多其他的食用方式,但這幾種是比較能保留葛根成分,最大程度發揮葛根作用的,平時多吃可以幫助控制血糖,延緩衰老,葛根粉還能幫助減肥瘦身,凸顯曲線。