懂吃的人挑選日料餐廳一定是挑剔的，好的日料就像一首詩，清淡，卻又精緻。每一道端上來的菜餚，都美得寵辱不驚，像一首行走的詩。
這家很多人慕名而來的餐廳，就是隱藏在美國大使館對面北京草場的壽司店---「鮨龍」，是權承實業集團投資的高端日料店。
【鮨】在日語中是壽司的意思，【龍】的意思大家不言自明。店名如此霸氣，可見這家店主的格局。而與名字霸氣外露的風格完全不同的是這家店給人的感覺。「鮨龍」的門臉很低調，雅致素淨的風格和大廚給人的感覺很像。
推開第一道玻璃門進入到玄關時，天花板上的探測器會自動感應到客人來了，餐廳正門便會自己打開，從玻璃門走進餐廳只需要兩三步，迎客松被安放在玄關盡頭，安靜沉穩卻散發著滿滿的舒適感。大廚在吧檯後忙忙碌碌，熟客坐在吧檯前翹首以盼，生氣盎然。餐廳老闆是一位挑剔的饕客，對於食材的講究非同一般，更是聘請了有著多年日料經驗的廚師坐鎮。
京城日料NO.1美味與品質的完美詮釋
鮨龍日料店，主打高端日式料理，由有著多年日料經驗的頂級資深大廚親自操刀，堅持選用日本產地直供空運的地道食材，以最快的速度打撈運送，保證口感的鮮嫩，佐以些許調料，融合食材原有的自然之味，使料理達到色香味俱佳。
菜單的用紙很講究，也極為的用心，三摺疊成的菜單，一折印著「鮨龍」的招牌，下方印著自己的名字，和當日的用餐日期;一折是酒菜菜品;而另一折是壽司菜單。菜單每日都是在變化的，猶如深夜食堂，因為主廚會根據當天拍賣的食材不同而設定不同的菜品。沒錯!「鮨龍」的食材都是每天由駐地日本有拍賣牌照的供應商拍賣之後空運回北京的新鮮食材，旨在營造最地道、最精緻的料理體驗。
不管是口味、環境、服務、甚至食材「鮨龍」都被評了9以上的高分，很多人都親眼見證著它在短時間內從一家試營業的新店，到現在大眾點評北京日本菜熱門榜的第一名。鮨龍日料店，完美詮釋了日料的精髓。