不知道同學們喜歡喜歡吃甜品嗎,小編呢時喜歡吃稍微有一點甜再加上有水果香味的甜品,不喜歡吃全是奶油的,感覺有些油膩,而且外形好看那是必須的了。說道這裡小編就想起了一款經典特色甜品雪媚娘,說起雪媚娘這款甜品呢,好多同學們都沒有吃過,先給大家科普一下。雪媚娘源自日本,原名為「大福」,是日本的地道點心之一,外皮是很有彈性的的雪媚娘冰皮,內裡是爽口的水果。雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。
給大家說了一些簡單的介紹,讓同學們能夠認識這一款甜品,下面來就開始我們的正餐,給大家說一下如何在家自製雪媚娘這款好吃又有顏的甜品。
首先來說一下需要準備的原料,有糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶、黃油、淡奶油、熟糯米粉,還有同學們自己喜歡吃的水果。
首先找個大盆將糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,牛奶放到一起,攪拌均勻,然後過篩一遍,充新裝到大盆裡面,蓋上保鮮膜,再找個大鍋,蒸二十分鐘以上的時間,要蒸到整個奶凍凝固到一起。
蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻,黃油不用融化,奶糕這麼燙黃油自然就化掉了,用手揉效果最好,別用筷子什麼的,拌不勻的!這步很燙手,同學們可以多帶幾層一次性手袋,揉好之後放保鮮袋裡,儘量攤開讓它冷卻,冷卻到室溫再放冰箱,凍的時間越長越不粘手!
在奶糕冷藏的時間我們可以打奶油,感覺麻煩並且家裡有礦的同學可以電動打奶油,普普通通的同學就手動打奶油,裡面稍微加入一些細砂糖,根據自己的口味來酌情添加吧, 夏天話打奶油很快的。
打好的奶油裝進裱花袋,可以拿個大杯子把裱花袋套在上面,這樣一個人也可以很方便的裝奶油的,不會弄得到處都是,裱花口別剪太大,裱花袋也別選太大的,以免天氣熱的時候奶油才用一半你手握的地方就全化了。
另外準備一點自己喜歡吃的水果切成小塊,芒果、草莓、火龍果都可以,喜歡吃啥就放啥。
準備一張案板,上面撒上一些熟糯米粉,將凍好的奶糕取出來分成一坨坨的,大小呢就是比家裡包大包子那種差不過,儘量大小一致,這樣做出來才好看。分好奶糕之後開始擀皮,在這裡大家細心一些就好,糯米皮不太好看,比較費時間。
一切準備就緒可以開始包雪媚娘了,大家準備一個小碗或者模具,將奶糕皮放入上面,先用裱花袋倒一圈奶油再放水果,放了水果再擠一層奶油,然後跟包包子一樣把皮捏緊,水果奶油的量看自己喜歡,但是奶油太少水果太多皮比較薄的情況下會破掉,底部奶油多一點,頂部奶油可以少一點,裱花嘴剪小一點奶油的量好控制一點!
整個雪媚娘的製作流程就給大家分享完畢,如果準備了比較多物料,製作出來比較多的話可以先放冰箱冷藏,儘量當天吃掉,因為加入了打發的奶油,隔天的話容易壞掉。