南方過節無雞不成宴，分享6道雞肉吃法，簡單易上手，好吃沒商量
春節要吃雞，這基本是大中國每家每戶的年夜飯中必備的食材，，而一整隻雞是基本標配，像兩廣人民的年夜飯上最不能少的就是白切雞。並非所有人都喜歡白切雞，相對口味清淡的白切雞，也有很多以雞肉為主要食材做成的菜，湯，小食，今天我將和大家分享6種做法，您看看要是喜歡也跟著做做吧~
【奧爾良烤全雞】
三黃雞一隻（大約2斤淨重），奧爾良醃雞料60克，清水60克，薑片4片
【製作步驟】
1，三黃雞買回洗淨，去掉內臟，砍掉脖子和腳。
2，奧爾良醃雞料和清水混合均勻成醬汁。
3，用手沾醬汁抹勻在雞肉上，雞肉的肚子裡也要塗抹均勻，醃製過夜。
4，第二天取出雞，將醃料再次刷勻，用錫紙包裹住雞尖和雞腿骨部位。
5，放入烤箱內，預熱完成後啟動上下烤功能190度烤30分鐘，翻面再烤15分鐘即可。
【辣子雞】
雞翅中6個，小雞腿5個，幹辣椒1碗，溼辣椒7個，花椒1小把，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，料酒5克，薑片4片，蒜末3克，胡椒粉2克
【製作步驟】
1，幹辣椒和溼紅辣椒剪段，用清水浸泡。
2，雞肉洗淨後砍小塊，加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉抓勻醃製20分鐘。
3，油倒入奶鍋內，中火煮至冒熱氣放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃後備用。
4，熱鍋，倒入油，爆香蒜末後放入溼辣椒炒至表皮起泡。
5，再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣，倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋。
【麻辣雞絲】
土雞半隻，料酒10克，薑片3片，拌配料（沙姜20克，醬油10克，蠔油15克，鹽3克，麻油15克，芝麻適量，蒜末3克，香菜蔥花適量，辣椒油適量，胡椒粉3克）
【製作步驟】
1，土雞洗淨放入鍋內，加入沒過土雞2/3的清水和薑片，料酒，蓋上蓋子煮沸4分鐘，翻過面再煮沸4分鐘。
2，把雞肉拿出直接放入冰水裡，翻面冷卻。
3，大蒜沙姜切碎，雞肉用手撕成絲，越細越入味啊，倒入沙姜蒜末，放入香菜蔥花。
4，再放入其他的配料拌勻即可。
【藤椒蒸雞】
食材：三黃雞半隻，藤椒1大把，幹辣椒1小把，醬油2大勺，蠔油2大勺，胡椒粉2克，鹽2克，料酒2勺，薑片4片，蒜末適量，辣椒油適量
【製作步驟】
1，藤椒清洗後瀝乾水，幹辣椒剪小段浸泡5分鐘，將三黃雞切塊。
2，往雞肉裡加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻。
3，再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，醃製20分鐘左右
4，裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油。
5，用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可。
【紅棗雞湯】
紅棗12顆，蟲草花1小把，三黃雞700克，料酒20克，胡椒粉2克，鹽適量，油少許，薑片4片
【製作步驟】
1，紅棗和蟲草花先浸泡10分鐘，雞肉洗淨砍小件。
2，熱鍋，倒入又，爆香薑片，倒入雞塊快速翻炒均勻。
3，倒入料酒和胡椒粉翻炒出酒香氣，大約半分鐘，將溫水倒入鍋內，加入剩餘的其他佐料。
4，煮沸後轉小火熬煮半小時即可。
【檸香黑椒烤翅】
檸檬1個，雞翅中10個，黑胡椒粒5克，醬油10克，蠔油15克，料酒5克，薑片3片，鹽2克
【製作步驟】
1，檸檬切薄片，雞翅洗乾淨，倒入乾淨的碗內。
2，加入醬油，蠔油，鹽和料酒，薑片，用手抓勻。
3，用保鮮膜密封起來，放入冰箱冷藏醃製2小時。
4，醃製好的雞翅放入烤盤，把檸檬片放在雞翅上面，放入烤箱中層，上下管200°烤制30分鐘。
5，大約15分鐘後打開烤箱給雞翅翻個面即可。
春節必備的6種雞肉做法，香口美味，不油膩，老人孩子都愛吃，您最喜歡哪一種呢？無論哪一種，味道都是很適合和家人分享的哦~歡迎留言和饞貓交流您的家常菜做法哦~