Hello，朋友們，你們看電視劇的時候有沒有這種感覺，電視劇裡面的人吃個饅頭都能吃出很香的感覺，我記憶最深的就是電視劇中的人吃雞腿，那真的是看起來就很有食慾啊，但是換成自己吃的時候就怎麼都吃不下去了，因為太油膩了，家常做法就是容易多放油，而我恰恰是不喜歡吃油膩的菜，所以面對喜歡的菜也吃不下。不過沒關係我給大家研究了兩道既清淡又美味的雞肉做法，一起來看看吧。
第一道美食-桶子雞
桶子雞原料：三斤重雛母雞一隻，荷葉兩張，黃瓜一兩。
桶子雞調料：蔥五錢，姜二線，大料二錢，桂皮一錢，小茴香二分，花椒五分，丁香一錢，香葉一錢，鹽一兩，料酒一兩，高湯五斤。
桶子雞製作方法：首先我們將母雞擇淨從腋下開口，取出五臟、食氣管、洗淨，用荷葉包上小茴香塞入膛內填滿為止。將一個雞翅膀以雞脖下開口處穿進，別在一起再將另一翅勝也別上。
下一步我們用鋁鍋下入高湯放入雞、鹽、料酒、蔥姜和包好的調料袋（桂皮、花椒、大料、香葉、丁香用紗布包好）煮到七、八成熟即可撈出。
然後我們呢將雞肉撕下，並把雞架墊於盤底（頭在前，翅膀在兩旁，腿在後，成雞型），再把雞脯撕成絲，其餘雞肉切成絲，黃瓜也切緣做為雞絲帽，放在雞架上，即可食用啦，然後我們再來看另一種做法。
第二道美食-菱角燒雞
菱角燒雞原料，三斤重母雞一隻，菱角五兩。
菱角燒雞調料：蔥三線，姜二錢，鹽二分，料灑五錢，味精一線，糖二錢，大料一分，醬油二兩，高湯二斤，水澱粉一兩，花生油一斤半（實耗一兩五錢），雞油少許。
菱角燒雞製作方法：首先我們將母雞擇淨毛，從脊背開膛，取出五臟、食管、氣管等，洗淨血水，用開水煮一下。
然後我們呢把菱角煮熟去皮，從中間破開用七、八成熱的油炸成金黃色。
下一步我們用勺上火下入高湯、調料（除澱粉）和宰好的母雞（雞脯朝下），到快成熟時下入菱角，爛後將雞撈在盤內菱角碼在四角。
最後我們呢將餘湯揀去蔥、姜、大料，打入澱粉，淋油澆在雞身上即可。
小結：菱角燒雞色紅味濃，雞略帶菱角味，菱角滲透進了雞肉的香氣反而更加美味，另一道桶子雞其實是一道開封的特色菜，色澤金黃，鮮嫩無比，還有一種荷葉的清香，兩種雞肉各有千秋，大家不要對紅燒雞塊執迷不悟了，學學新的做法吧，這樣吃起來才有新意啊。
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