菜市場買肉，經常會發現肉販子拿布擦拭豬肉，內行人說出「套路」！豬肉是我們在生活當中吃到的一種最多的肉類食材了，其實在我們生活當中，各種佳餚都是用豬肉來做成的，尤其是在中餐的時候，一大特色就是豬肉了，其實在八大菜系當中，可以說每一個菜系他們都會把豬肉當成主材料的，這樣的話做出來的美食也是非常好吃的，每次早上去逛菜市場的時候都會發現，肉攤販的生意都是最火爆的，我們總是會看到那些叔叔阿姨他們都在搶購最新鮮的豬肉，我們都知道在早上買到的豬肉是最新鮮的，甚至有的時候我們在去買豬肉的時候也會發現這樣的一種現象，那就是很多的肉販攤子，那些肉販他們都會拿一塊布在豬肉身上擦一擦，這到底是什麼樣的原因呢？內行人說出了其中的套路，我們一起去看一下吧！
那些豬肉販子他們最終的想法肯定是想要把這些豬肉趕快的賣出去，我們都知道新鮮的豬肉賣的是最快也是最好的，可是也有一些豬肉販子，他們為了能夠多賺取一些黑心錢，他會就去買一些注水肉，注水肉再放上一段時間以後肯定就會有水滲出來的現象，那麼肯定也是需要用抹布去擦的，把水擦掉了以後，這些注水肉再加上豬肉店裡面的燈光照著就會顯得豬肉的品質就會變得特別的好，如果不擦拭的話，那麼注水肉他們算出來的水是非常容易流到案板上的，這樣的話來買肉的人看到這些水就知道是注水肉了，所以說那些商家肯定不會這樣做的，肯定是會拿抹布去擦的。
很多的人就會問了，注水肉到底是什麼樣的肉呢？其實注水肉就是商家為了增加生肉的重量，他們能夠謀取暴力採取的一種手法，我們都知道注水豬肉是一種非常劣質的豬肉，他們在屠殺以前也有一些屠夫，他們也會給動物灌水，這樣的話就形成了注水肉，特別是宰殺以後他們還會用注射器向豬肉粒裡邊注水，豬肉注水了以後他的症狀就能夠達到增加15%左右了，這些有可能都是增加商家的利潤的，但是豬肉如果注水的話，就會導致豬的品質變得特別的差，這樣的豬肉口感吃起來一點都不好吃，這個衛生也是讓我們非常擔憂的，因為是嚴重違反了食品安全法規了。
那麼到底該怎麼樣去分辨這個注水肉呢？我們要觀察一下豬肉的顏色，一般我們都知道正常的豬肉它是呈現的暗紅色，豬肉也是富有彈性的，根本就不會滲出汁液來，注水肉的顏色看起來就會比較淺一些，有的時候還會泛白，如果你按壓的話，那麼也有可能就會有淺紅色的血絲滲出來了，軟塌塌的，或者說你用一張紙巾放到桌子的上面，紙巾就會被浸溼了，這有可能就是注水肉了。
最直接的辦法那就是我們在買豬肉，以前要觀察一下豬肉販子，如果豬肉販子他們不停的用布去擦拭豬肉，那麼十有八九這塊豬肉就是注水肉了，千萬不要再去買了，最後如果你們一旦發現有商家售賣注水肉，那麼你們也可以打舉報電話去投訴的。