洋蔥，又名叫蔥頭、圓蔥、玉蔥、荷蘭蔥、皮牙子等，同時也是我們生活之中比較常見的一種蔬菜，而其栽培歷史也比較的悠久，作為蔬菜也已經有數千年左右，原產於西南亞，再20世紀初的時候才在我國進行了大量的栽培。
在我國，老百姓以洋蔥為原料做的菜品可謂是多種多樣，既可以做成涼拌菜，也可以單獨或者是跟肉類以及其他的蔬菜一起炒著吃。
洋蔥也在國外的餐桌上面是常客，比如：法式洋蔥湯往往都是大餐之中不可缺少的一種美味，巴基斯坦烤肉需要配以洋蔥，再比如比較美味的炸洋蔥圈，還有就是漢堡之中的配菜等。
洋蔥的結構也是一層包著一層，有的人剝掉表皮就吃，有的人為了乾淨，不免多剝了幾層。那麼怎麼吃洋蔥才是最有營養的？你的理解真的對？今天我們來告訴各位答案。
由于洋蔥之中的類黃酮物質主要存在于洋蔥皮，所以吃洋蔥的時候不要剝掉的太多，儘量的多保留外層的部分。
洋蔥生吃可以最大程度上面保留其中的有益的化學成分，營養的效果也是最佳的。另外，可以將洋蔥切好用醋拌一下，或者是跟其他的蔬菜一起做成沙拉，這些都是非常不錯的選擇。
洋蔥，也是我們家庭裡面常備的一種配菜，因為它比較物美價廉，儲存也比較的方便，而且也適合多種的烹飪方式，所以很多的家庭都比較喜歡屯洋蔥。其實洋蔥不管是蒸、炒或者是涼拌都是可以的。但是洋蔥最好吃的方法還是和雞蛋以及麵粉一起做成了雞蛋餅，這樣才是最好吃的。
洋蔥雞蛋餅，我們看菜名就已經知道主要的原料其實就是洋蔥和雞蛋以及麵粉。雖然原料上面比較的簡單，但是需要想做出好吃的餅還得需要看完這篇文章。這道早餐餅雖然做法比較的簡單，但是如果在細節上面多加注意，那麼它的味道或許就會更加的好。
一日三餐，一餐一飯，一飯三菜，這也是很多人都比較嚮往的。但是，如果可以好好地處理這些細微之處，那麼我們的生活質量或許就會提高不少。
主要的食材：洋蔥2個：
配料：午餐肉、青辣椒、雞蛋以及麵粉；
調料：油、鹽以及胡椒粉。
具體的步驟：
1、切好的洋蔥泡入水中，浸泡一會兒，然後將洋蔥切小丁，再切一點午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一個青辣椒，然後再切成丁，盛入碗中來備用。
2、碗中打入三個笨雞蛋，筷子需要打散備用。
3、在碗中放入適量的食用油，這樣攪拌均勻了之後，放入一勺的鹽調味、胡椒粉以及攪拌均勻，然後倒入雞蛋液，再分次的倒入麵粉，攪拌成麵糊。
4、電餅鐺先預熱，倒入油，然後在倒入麵糊，將餅給攤平，按壓瓷實一些，上面撒上一點黑芝麻，可以將餅烙制定型，翻一下面，再繼續烙上一分鐘左右，烙至兩面金黃就可以盛出來了，再將餅切成三角塊。
好了，這樣一道鮮嫩美味的洋蔥早餐餅就做好了，比如：像披薩一樣的，真的是好看又好吃。
小貼士：
1、可以先將洋蔥給切兩刀，然後放入水中浸泡了一會兒，水可以將洋蔥之中的刺激物質化解，一會兒切的時候不會辣眼睛。
2、碗中放入比較適量的食用油這樣可以鎖住水分，吃起來也會更嫩一點。
3、把麵糊倒入電餅鐺之中，按壓瓷實一些，這樣是不會散的。
早餐其實並不在於多麼的精緻以及美味，只要合心意以及合口就可以。但是有的時候也需要換一下新的口味，包子饅頭吃多了總是會想吃一點三明治。對於早上需要上班的人群來說，在家做早餐肯定要比在外面排隊買早餐要實惠並且方便的多。
尤其是在夏天的時候，一在外面排隊，很快就滿頭大汗了。所以像這道早餐餅，方便又比較的簡單，十分的適合在家裡面做。