西米，又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對皮膚有回天然潤澤之功能（來源百度百科-西米）。生的時候白白圓圓的，熟透了就是晶瑩剔透的水晶小球，無味Q彈，百搭各類飲品。
相信身邊很多小夥伴都嘗試過自己煮西米，經驗不足的情況下要麼糊鍋，要麼煮不熟，要麼最後直接變成了巧克力醬……
那麼，今天身經百戰的鴨鴨就來手把手教你們怎樣簡單易操作省力省水省電地煮出完美的西米吧（完全沒有誇張）
第一步，鍋裡加較多的水，加熱到沸騰；
第二步，往沸騰的鍋裡倒入適量的西米（一大湯勺的西米可以煮兩人份，所以西米要控制好量；西米不用清洗，一定要在水沸後倒入），煮沸30秒左右後關火，蓋上鍋蓋，悶5分鐘左右（這一步很重要）；
第三步，掀開鍋蓋，用大湯勺把沉在鍋底的西米攪拌開（劃重點），完全攪拌開後繼續開火煮沸30秒左右，關火，蓋鍋蓋，悶5分鐘左右；
第四步，掀開鍋蓋，發現這時西米已經大部分熟了，剩下個別還有小白點的就是沒熟透，繼續重複前幾步煮沸後悶的操作直至全部變成透明狀；
第五步，西米全部熟透後，過篩（篩孔要比西米小，又能較好地過水），把西米撈出放在涼水裡，會使西米更加Q彈光亮（加分點）。
綜上所述，煮西米的秘訣就是——煮和悶，需要足夠的水和熱
附上西米吃法解鎖：
·西米露：就可以加入西瓜、芒果等水果，加入西米，倒入椰奶，加上幾顆芋圓和蜜豆，一份好吃實惠的水果西米露就完成啦~
·綠豆湯：還可以加入綠豆湯中，沙沙的綠豆多了一份Q彈，口感簡直不要太棒~
三伏天來啦，鴨鴨提醒各位吃貨少吃冰飲，多食蔬果，清淡飲食，有利於身體健康哦~
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