烘焙新手更愛買哪些裝備?烘焙紙增長628% 模具套裝增長407%

國家統計局發布的最新數據顯示，今年二季度中國經濟增長由負轉正，呈現恢復性增長和穩步復甦態勢。在這其中，廣大吃貨們絕對功不可沒。近幾個月宅家苦練廚藝，用各種自製美食刷爆朋友圈的人們，合力創造出了上半年最亮眼的新消費熱點。上周播出的"3·15"晚會，就特別關注到了烘焙這一潛力巨大的消費新需求。在電商平臺的1月-6月熱銷榜上，從烘焙原料到三明治機、廚師機、空氣炸鍋等烘焙機器，都呈現出驚人的迅猛增速。

那麼，究竟是哪些人群最愛烘焙？除了這些電器類工具，在烘焙達人的進階路上又有哪些必入裝備？來自京東的消費大數據做出了進一步的解讀。

數據顯示，2-5月份，京東烘焙用具類目整體呈爆發式增長，同比去年增長211%，購買人群主要是女性用戶。今年2-5月女性用戶佔比達70%以上，而去年同期這一佔比為63%，提升了7個百分比。可見，在疫情期間，有更多女性朋友開啟了烘焙入門之路，從傳統中式廚藝向西式糕點、烤炸等領域拓展。而在所有年齡段中，26-45歲的女性用戶最愛購買烘焙用具，其中36—45歲用戶增速超400%，增長最為明顯。這表明更多媽媽級用戶開始涉足烘焙，無論是為了給孩子和家人烹製更多花樣美食，還是愉悅自己的新愛好，都將為繁瑣生活增添新鮮色彩。

各類烘焙用具中，易消耗的烘焙用紙——錫紙和油紙增速最為顯著，今年2-5月成交額同比增長高達628%。在京東烘焙用具2-5月TOP10的榜單上，前兩名就分別為展藝品牌的矽油紙和錫紙。通常矽油紙多用於烤制餅乾、蛋糕，錫紙則用於自製燒烤，看來吃貨們對待這兩類美食也是雨露均沾。

與此同時，在糕點和肉腸等食品製作中必不可少的烘焙模具，人氣也持續高漲，成交額同比增速449%。最受烘焙新手歡迎的模具套裝甚至一度出現斷貨，成交額同比增長達407%。在模具類型中，比較受歡迎的為蛋糕、吐司、蛋撻模具和香腸模具，其中家庭小香腸模具成交額同比增速達505%，肉食愛好者的實力可見一斑。

烘焙用具的熱銷，從側面佐證了疫情對國民消費模式的重塑，以及對新消費亮點的催生效應。國家統計局最新數據顯示，1月份至6月份，全國網上零售額同比增速達到7.3%，比1月份至5月份提高2.8%。艾瑞諮詢近期發布的《電商新生態助力經濟復甦——疫情下零售消費洞察報告》也顯示，大量用戶在疫情期間進一步提高了線上生活消費水平。他們對自營平臺的信賴及依賴更高，線上消費從低額高頻消費向高額中頻消費方式轉變，其中京東作為品質消費的代表，高頻用戶增長最高。對廣大消費者來說，京東提供的海量居家美物和優質服務，已成為持續創造美好生活的信心保障。