家庭小聚，10個人10道家常菜，葷素搭配，你看怎麼樣？
我第一次下廚為閨蜜做飯，兩家老小10人一起相聚，我做了一桌家常菜，9菜1湯，閨蜜說：「看不出來呀，現在能幹的。」簡單日子中的偶爾相聚都顯得格外親呢，圍著簡單的幾道家常菜有說有笑地吃著很溫馨，孩子們聚在一起更是歡得很。
第一道：五香牛肉
這是我提前一天自己在家要新鮮牛肉滷的，很方便，有時我會多滷一點放冰箱，可以多吃上一些日子。
食材和方法：牛腱子肉2斤、香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。
1、先將新鮮的牛腱子肉用水浸泡2小時以上，去血水；再隨冷水下鍋，加料酒焯煮去血腥味。
2、將姜蔥和各種大料一起放入砂鍋中，加入適量的水，煮開，煮10分鐘左右煮出大料的香味。
3、向砂鍋中加入足量的水，放入牛肉，加入生抽、老抽、冰糖和鹽開始滷牛肉，煮開後轉小火燜煮1小時左右就好。
4、滷好的牛肉不要立即撈出，要放在湯水中浸泡至涼透再撈出，這時還不能切開食用，要放冰箱冷藏一夜讓肉堅實了，才好切，而且切的時候要逆著紋理下刀。
第二道：水煮小白蝦
這是什麼時候都不能少的菜，大家都喜歡吃，營養豐富，老少皆宜。
食材和方法：小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽
1、將買來的小白蝦衝洗乾淨，準備好姜蔥。
2、鍋中放入適量的清水，放入姜蔥大火燒開，倒入小白蝦，加入料酒。
3、加入適量的鹽，煮開煮1分鐘左右，蝦全部變色就好了。
第三道：糖醋排骨
本以為這是孩子最喜歡吃的，結果幾個小傢伙今天只顧著玩了，那我們幾個辛苦點了。用我一貫的懶人做法挺方便的。
食材和方法：豬肋排、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、醋
1、將豬肋排用水泡去血水，清洗乾淨，隨冷水下鍋，加料酒焯煮去腥，撈出瀝乾水分。
2、鍋中放少許的油，放入排骨煸炒，炒到微微出油變黃，放入生抽和老抽翻炒上色。
3、加入足量的清水，放入姜蔥和冰糖一起燜煮，煮到30分鐘左右，加入少量的鹽再煮15分鐘左右。
4、煮到排骨酥爛入味，收湯汁，再中入適量的醋翻炒即可出鍋，撒上蔥花裝飾。
第四道：蒜苗炒蠶豆
這道菜要提醒大家，8歲以下的小朋友最好不要吃蠶豆，避免發生過敏。
食材和方法：蠶豆、蒜苗、生薑、鹽、油、雞精。
1、將蠶豆莢剝出蠶豆，蒜苗切段和蠶豆一起清洗乾淨備用。
2、鍋中放入適量的油，油熱，倒入蒜苗蠶豆一起翻炒。
3、炒到蠶豆和蒜苗都變翠綠色，加入適量的清水燜煮，煮開後加入適量的鹽，再煮到蠶豆熟爛，蒜苗熟透，撒上雞精出鍋。
第五道：韭黃炒雞蛋
一道鮮香下飯的快手菜，很開胃，這道的鹽要分開放，雞蛋中放一些，韭黃再放一些這樣味道才好。
食材和方法：韭黃、雞蛋是、生薑、料酒、鹽、油。
1、將韭黃挑揀去爛黃葉，洗淨，切段；雞蛋磕到碗中加料酒和鹽打散成雞蛋液備用。
2、熱鍋熱油，倒入雞蛋液滑炒成雞蛋碎，盛出備用。
3、熱鍋熱油，倒入韭黃加入生薑一起翻炒均勻，炒至韭黃微微變色變軟，加入少許鹽炒勻，再倒入雞蛋碎一起翻炒均勻即可出鍋裝盤。
第六道：青椒炒素雞
食材和方法：素雞、青椒、蔥、生抽、生薑、糖、鹽、油
1、將素雞切片，隨冷水下鍋焯水去豆腥味，撈出瀝水備用；青椒和生薑分別洗淨切好。
2、熱鍋熱油，放入姜蔥炸香，倒入素雞和青椒一起翻炒。
3、加入生抽、鹽和少許的白糖炒勻，再加入少許清水燜1分鐘入味，關火出鍋。
第七道：香菇青菜
很普通快手的家常菜，但很是受歡迎，特別是香菇吃起來像肉一樣的口感，太讓人愛了，不愛吃蔬菜的孩子也喜歡吃它。
食材和方法：青菜、香菇、生薑、鹽、糖、蠔油、食用油
1、將香菇洗淨切片，生薑切絲，小青菜洗淨備用（切不切隨意，我是沒切）。
2、熱鍋熱鍋，先倒入香菇翻炒一會兒，再放入青菜和生薑一起翻炒。
3、待炒到青菜和香菇變焉微微出水，放入適量的鹽和糖翻炒均勻入味，再淋入少許蠔油炒勻即可出鍋。
第八道：馬蹄木耳炒肉片
這盤雜炒特別受歡迎，馬蹄甜脆，肉片鮮嫩、木耳脆爽，還有脆脆的甜椒太香太好吃了。
食材和方法：馬蹄、黑木耳、裡脊肉、甜椒、生薑、蔥、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖、油。
1、裡脊肉洗淨切片，用料酒、澱粉和生抽醃製。
2、將馬蹄去皮洗淨切片，黑木耳泡發洗淨撕成小朵，甜椒去籽洗淨切塊備用。
3、熱鍋熱油，放入醃好的裡脊肉滑炒到變色盛出。
4、熱鍋熱油、放入姜蔥炸香，再放入馬蹄、黑木耳和甜椒一起翻炒均勻。
5、加入少量的水，倒入裡脊肉加入生抽和鹽一起翻炒均勻煮開入味即可。
第九道：蠔油生菜
食材和方法：生菜、大蒜、蠔油、鹽、油。
1、生菜摘洗乾淨、切開，大蒜去皮切碎備用。
2、鍋中放入適量的油，油熱放入大蒜炸香，再放入生菜翻炒均勻。
3、炒到生菜變焉加入少許的鹽翻炒均勻關火，淋入蠔油拌勻出鍋。
第十道：絲瓜蛋湯
一道味道清淡的素湯，簡單快手，味道清鮮。
食材和方法：絲瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、油
1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，雞蛋磕到碗中打撒成雞蛋液備用。
2、熱鍋熱油，放入絲瓜和生薑翻炒，炒至絲瓜變焉。
3、加入適量的清水，大火煮開，加入適量的鹽，倒入雞蛋液倒入鍋中用筷子攪成蛋花狀即可，撒上蔥花出鍋。
好了以上就是我為閨蜜下廚的10道家常菜，你看了怎麼樣？
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