大暑不知不覺就到了，特別是中午過後，炎熱的高溫，導致腦袋昏沉沉的，使我們都無法正常工作。而我呢，只要下午有繁忙的工作要處理，我都會喝一碗這湯，來幫助我提神降暑，這湯就是酸梅湯。很多人都知道酸梅湯能清熱瀉火，但是不知道如何做，更多人都是買酸梅湯喝。今天我就教大家最傳統的酸梅湯的做法，這個配方和做法已經使用了19年，只需要的簡單的材料，就能做出非常正宗的味道。夏天我工作休息的時候，沒事就喝1口，能排出體內虛火，不到10分鐘，精神就倍兒棒，所以在夏天，酸梅湯「清熱瀉火」最厲害，接下來就把正宗酸梅湯的配方和做法分享給大家！
酸梅湯老配方：烏梅30克、甘草3克、洛神花20克、冰糖100克、幹山楂40克。
製作方法：
1.首先將烏梅、甘草、洛神花、冰糖、幹山楂全部用流水清洗2次，然後放入到碗中，加適量的清水，浸泡15分鐘備用，浸泡的黑水就不要了。
2.浸泡好後，將將烏梅、甘草、洛神花、冰糖、幹山楂再次衝洗一遍，然後放入到鍋中，同時加入2000ml的水（4斤），大火將水煮開，然後改小火煮20分鐘，20分鐘後，接著放入冰糖，關火燜20分鐘。
3.最後將煮好的酸梅湯進行過濾，再把酸梅湯放入到冰箱中冷藏2小時即可食用。
小貼士：
1.烏梅、甘草、洛神花、冰糖、幹山楂必須放入到清水中浸泡至少20分鐘，此步驟可以將雜質全部浸泡出來，還能減少藥材的苦味，很多人煮的酸梅湯不好喝，就是因為沒有浸泡。
2.煮酸梅湯時，水煮開後需要小火煮，火大太了，會將水全部煮蒸發，導致最後煮出來的酸梅湯非常酸或者味道非常怪！酸梅湯煮好後，燜10分鐘，味道會更好！
3.如果不喜歡中藥味比較中的酸梅湯，不用放甘草，其他的藥材必須放，否則煮出來酸梅湯不是正宗的。
夏天，這湯「清熱瀉火」最厲害，沒事喝1口，排出虛火，精神倍兒棒。像我這樣做的酸梅湯，只要家裡來客人了，給客人端上一碗，沒有一個人說不好喝的，更多的人都還要找我要配方呢！今天酸梅湯的做法就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！