五月初夏來臨，天氣也熱了起來，各類消夏飲品紛紛登場。在這眾多的飲品中，必須說一下這款經久不衰的重量級飲品——酸梅湯。
酸梅湯是我國傳統的消暑飲料，主要由烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料製作而成，具有行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
作為清代皇帝的御用消暑解渴飲料，後流傳到民間，就有了我們現在所能喝到的酸梅湯的配方。
今天我們就來做這款保健強身、清涼爽口的健康飲品，讓你能清涼舒爽地度過炎炎夏日！
酸梅湯
準備材料：
烏梅15克， 山楂 15克， 洛神花 5克， 橘皮8克 桑椹 7克 甘草2克
製作方法：
第一步、將食材洗淨，置於一個乾淨的碗中，加水沒過食材，浸泡1小時。
第二步、將浸泡好的食材連同浸泡的水倒入鍋中，再加些清水。水的用量不超過3000毫升，包括浸泡的水。開大火煮，燒開後轉小火開蓋煮，約半小時後即可關火。
第三步、趁熱加冰糖，攪拌使其融化。也可以加蜂蜜，不過要等溫涼了再加，因為溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。
小貼士：
1.酸梅湯不適合用鐵鍋和鋁鍋煮。
2.孕婦煮酸梅湯要拿出其中的山楂。
3.待酸梅湯冷卻後可放入冰箱，冷藏後的口感更佳。
4.不喜歡中藥味的，可相應減少甘草和橘皮的用量。
5.酸梅湯的紅色主要來源於洛神花這個天然色素。
6.酸梅湯也可以製作成冰塊（可做沙冰用）和果凍，味道也是很棒的！
熬製秘訣：
酸梅湯的熬製其實就是中藥的熬製過程，第一次熬製完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道並不比第一次熬製的淡多少。
正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
南菜北菜，只要好吃，都是我的菜！中點西點，唯有美味，方入我的眼！我是新生衣食代，愛吃愛做美食的新生衣食代，願與同道中人相互交流切磋。請關注我，我會不定期地更新各類美食，歡迎留言意見或建議！與卿同食，共享饕餮！