每年的夏天都很難熬，為了順利開心的度過整個夏天，我們發明了空調、冷飲，每天大門不出、二門不邁的坐在空調屋裡，喝著可口的冷飲，上著網多麼愜意！不過現在很多人也提倡養生，尤其是對於很多的愛美女士來說，喝飲料擔心自己會變胖，而且還不健康，所以現在都流行「鮮榨果汁」了，原汁原味，好喝又健康！當然還有不少人提倡喝涼白開，感覺這是最健康的方式！其實啊，現代很多琳琅滿目的飲品早在古代就很流行了，咱們老祖宗可自制了不少的飲品，而且種類繁多，味道好，有些甚至對身體還有好處，不信？就一起來了解一下古人的飲料吧！
古代飲料的來源與發展
在古代沒有所謂的「飲料」，他們通常把我們現代人認為的飲料統稱為「熟水」！熟水實際上最早就是開水，只不過後面逐漸演變成了煎泡的飲料或湯點。比如著名的南宋詞人「李清照」在夏天喜歡喝飲料，於是她就自己發明了一種叫「白豆蔻熟水」的飲品，不得不說有學問就是厲害！
其實在古代，「熟水」的作用可不僅僅只是起到解渴的作用，古人還要充分享受它的香氣。在《居家必用事類全集己類》裡記載的「紫蘇熟水」就是其中的典型。怎麼製作的呢？「把紫蘇葉用紙隔著烘焙，期間不能翻，出香味之時先泡一次，然後再泡，留著飲用（這個熟水最好是喝熱的，喝涼的容易傷身）。因為要保留紫蘇的香氣，所以第一次不能久泡，要趕快把水倒掉，如此香味就不會變淡。」從中感覺古人真的太會養生了，由內而外的調節「身心」。
等到了宋朝，宋代人把飲料叫「涼水」，這種涼水並非真正意義上的涼水，而是屬於「果汁」類飲品。孟元老曾經在《東京夢華錄》中，記載了北宋都城開封州橋夜市的熱鬧場面，其中就有提到「甘草冰雪涼水」、「荔枝膏」等多種冷飲。南宋時更是興起了一個新的飲品，叫「縮脾飲」，這種飲料是將加工過的縮砂仁、烏梅肉、草果、甘草、白扁豆一一切碎，混在一起，再用水煎成濃汁，然後沉在水井內浸涼（就跟現代放冰箱一樣）或者用冰雪冷鎮。這款飲品就非常適合夏天飲用，尤其是伏天，能解暑熱、除煩躁、祛口渴和止吐。
現代人熟知的「檸檬水」出現了
到了元朝，我們現代人所熟悉的飲品「檸檬汁」出現了；蒙古人在西徵中亞時，喝到了一種水，叫「裡木渴水」，普一品嘗就愛上了這種酸酸甜甜的味道，於是就帶回了中原。這種水在當時的宮廷深受歡迎，還成了忽必烈最愛的飲品。那麼「裡木」是什麼呢？其實就是「檸檬」！所謂的「裡木渴水」就是「檸檬水飲料」。元朝為了能持續長期的喝到這種水，還在廣州專門設置了「御果園」，栽種了大大小小800顆裡木樹，由此可見當時檸檬水受歡迎和被重視的程度。
傳世飲品「酸梅湯」的傳承
古代很多的飲品到了今天都已經失傳了，今天市面上大多數的音頻都是以西方傳入的飲料為基礎加以研發、創新的。但是有一種依然活躍在市面上的飲品，卻是我們老祖宗留給我們的「傳世佳品」！這種飲品從古至今都非常受歡迎，那就是「酸梅湯」！說起這個飲料，早在很久以前就已經有了，古籍中所記載的「土貢梅煎」，就是一種最古老的酸梅湯。在南宋《武林舊事》中所說的「滷梅水」，同樣是類似酸梅湯的一種清涼飲料。千萬別小瞧它，它是清宮御膳房專門為皇帝製作的消暑解渴的飲品，後來才慢慢流傳到了民間，比西方傳入我國的汽水還要早150年，再加上酸梅湯的食材非常普適、常見，所以才能流傳到現在。
那麼古人是怎麼製作酸梅湯的呢？大家可以在炎熱的夏天親手試一試，看看跟今天的酸梅湯有什麼區別；做法是這樣的：「幹玫瑰20克、烏梅5粒、山楂10克、清水適量、冰糖適量，將所有的材料浸泡15分鐘，將浸泡好的材料全部放入砂鍋內，倒入7分的水，大火燒開之後改小火熬30分鐘（這是第一遍煎），將煎好的湯汁倒出來，備用。砂鍋內還保留材料，然後再倒入4分的水，接著大火燒開，小火再熬30分鐘（這是第二遍煎），然後將第一遍煎的湯汁倒入煎好的第二遍的湯汁中，充分攪拌，再放入適量的冰糖，然後冰鎮即可」！（綜合自網絡）