導讀：5步自製解暑飲品，外面買十塊1杯，在家能煮1鍋，簡單零失敗。不知您有沒有同感，天氣一熱就總感覺渴，但喝水也不覺得解渴，特想喝一些酸酸甜甜的東西。有同感的您，請花2分鐘，跟我學做一道降溫解暑的飲料吧！
沒錯，它就是酸梅湯。炎熱的夏天，不喝上一碗酸梅湯怎麼可以？很多朋友在吃火鍋、烤魚的時候都會點一杯酸梅湯，或是買那種罐裝的。你管那叫酸梅湯？那頂多是酸梅粉衝的水，一口喝下去，全是甜膩膩。想喝真正的酸梅湯，還是得自己熬，零添加酸梅湯，才是美味又健康。
酸梅湯除了可以降溫消暑，生津止渴，還含有多種維生素，非常合適夏季飲用。只覺它酸中帶甜，還帶有淡淡煙燻香，一碗下肚，暑氣全消。下面就跟我來學做自製解暑飲料酸梅湯，雖說製作不難，但有幾個小細節可不能做錯，您可得看仔細了喲！自製酸梅湯，十塊錢能煮1鍋，零添加更健康，連喝2碗1滴不剩。
【準備食材】烏梅30克、山楂幹20克、甘草5克、陳皮5克、老冰糖60克、清水2000ml、桂花少許。烏梅、山楂、甘草的比例應為3：2：1，我把甘草下調了一些比例，喝不慣太濃甘草味道的朋友也可以按照我的這個比例來調整。
【製作步驟】
1.清洗並浸泡材料。將除冰糖和幹桂花外的所有材料清洗乾淨。清洗時要用水反覆清洗幾次，將材料撈出後，放入1200毫升左右的清水中浸泡半小時。
2.一遍熬製。將浸泡好的材料，連同浸泡水一起倒入鍋中，大火煮開後轉小火熬煮半小時至40分鐘。如果用養生壺，可以選煲湯或煮粥程序，時間設置為半小時至40分鐘。這一遍煮製好後，將湯汁過濾到一個乾淨的容器中。
3.二遍熬製。將過濾出的材料倒回養生壺中，加入水，這次加的水量比上次的要少一些，我加了800毫升，您可以參考。重複上一遍熬製的方法。經過兩遍煮製，材料的成分才能被充分熬煮出來，味道也會更好。需要注意的是二遍煮製時，加水量要比上次少一些，過多的話酸梅湯就淡了。
4.加入冰糖。在臨近收尾時，放入冰糖，冰糖溶化後就可以關火了。冰糖的用量可以根據個人喜好靈活調整。想做出好味道的酸梅湯，必須是用冰糖熬製的。酸梅湯需要較長時間的熬煮，而白糖熬久了還會有發苦的情況，還容易上火。而冰糖則不同，不僅可以中和酸梅湯中多餘的酸味，同時，冰糖能起調和諸位食材的作用，讓烏梅、山楂、陳皮的作用得以充分發揮。因為冰糖越熬越甜，只需要加較少的數量，就能增添酸梅湯的風味，避免我們攝入過多糖分。
5.過濾後混合湯汁。將二遍熬製出的湯汁過濾出來，與一遍熬出的湯汁混合，放涼或放入冰箱冷藏。喝時撒上桂花就可以了，桂花不能熬，不然香味就沒了。因為養生壺的壺嘴有過濾孔，所以直接這樣倒就行。如果您用的是鍋的話，可以用細密一些的網篩漏勺來過濾。
【小提示】烏梅酸度很高，煮的時候不建議用鐵鍋，可以用砂鍋。熬好的酸梅湯也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。零添加酸梅湯一次喝不完，建議在冰箱裡存放，請儘快飲用。酸梅湯雖好，但也不要貪杯，尤其是孩子或老人，不宜過量飲用。
酸梅湯的做法您學會了嗎？在家自製酸梅湯，十塊錢能煮1鍋，零添加更健康。我這杯酸梅湯湯汁稠厚掛壁，果酸明亮，香氣馥鬱，連喝2碗1滴不剩！趕快準備食材試試吧！如果對您有幫助，就請把這份關愛和美好分享給身邊的親人和朋友，有您的牽掛，他們會倍感溫暖，感謝您的分享！
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