高顏值輔食 果蔬馬卡龍，平底鍋就能做，還能引導寶寶多吃蔬菜

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象徵著浪漫和甜蜜的馬卡龍不僅外表精緻，而且口感層次非常豐富，不少朋友都愛吃。

只不過因為糖份太高，馬卡龍吃起來過於甜膩，而且對於小朋友而言非常不健康。今天要和大家分享的是輔食版的馬卡龍。

我用了新鮮的果蔬來代替色素和夾心，而且沒有用烤箱，一口平底鍋就能完成，可以說既健康又方便。

而且一點調味也沒加，完全是依靠食材本身的天然味道來引導寶寶的味覺體驗，對於不愛吃蔬菜的小寶寶而言，這是一個非常不錯的鍛鍊機會哦~

有趣的造型加上繽紛的顏色，小寶寶肯定喜歡~

果蔬馬卡龍

食 / 材

山藥 150g

低筋麵粉 45g

南瓜 20g

火龍果 20g

菠菜汁 15g

配方奶 10g

雞蛋 1個

植物油 適量

工具：平底鍋

熟練耗時：50mins

參考月齡：11個月及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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150g山藥洗淨削皮，切成小塊。

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20g南瓜肉同樣切成小丁。

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冷水上鍋，大火蒸15分鐘蒸熟。山藥如果不徹底蒸熟的話，其中的皂角素和植物鹼容易造成過敏而發癢。所以蒸之前要儘量切小塊，方便蒸熟。也可以用蒸鍋多蒸一會兒，確保蒸熟。

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把蒸好的南瓜趁熱搗成細膩的南瓜泥。

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同樣，把蒸好的山藥趁熱搗成細膩的山藥泥。

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在山藥泥中增加10g配方奶。山藥比南瓜的水份少一些，所以可以加一下液體調整稀稠度。一歲以上的寶寶可以用牛奶代替配方奶。不追求奶香味的話清水也行。

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燒一鍋水，水開後放入1根菠菜，焯約30秒。

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瀝乾倒入料理杯中，加入10g清水。

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攪打成細膩的菠菜泥。

菠菜也可以用其他綠葉蔬菜代替。

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火龍果用濾網濾出15g果汁。

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攪拌碗裡打入1個雞蛋，用電動打蛋器攪打至出現明顯紋路，不會輕易消失的狀態。全蛋打發需要注意容器無油無水，打發後的小餅口感會更加鬆軟。

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打發好後，分成3份分別倒入菠菜泥、南瓜泥和火龍果汁裡。

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再各篩入15g低筋麵粉。過篩是為了麵粉中有更多空氣，這樣不會成團，拌出來的蛋糕糊更蓬鬆。沒有低筋麵粉的話也可以用中筋麵粉（普通麵粉）代替。

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用翻拌、切拌的方法攪拌均勻。因為全蛋的打發狀態很容易消泡，所以這一步操作要快一些，另外注意不要打圈攪拌。

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分別裝入裱花袋中，底部剪一個小口。

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平底鍋熱鍋刷油。

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把糊糊逐個擠入鍋中呈小圓餅狀。分量比較多的話要分幾次來製作。

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加蓋小火煎約3分鐘煎熟。

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關火，揭蓋，盛出後繼續做下一批。

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取一塊做好的小餅，抹上適量山藥泥，再蓋上另一塊。

簡單漂亮又適合輔食寶寶的果蔬馬克龍就做好啦~

如果是做給1歲以上寶寶吃的話，可以在拌麵糊時加一點糖調味。

作者：拾爸，喜歡給孩子變著花樣做美食的理工科寶爸，關注我並發送數字「01」，超過1000道按月齡餵養食譜免費送給你，科學做輔食，讓寶寶健康成長。

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