似乎每個女孩和孩子都對甜點毫無抵抗力，不管多飽，他們還是無法從糖果中解脫出來，各種精美可口的蛋糕深受孩子們的喜愛，我家經常在周末做紙杯蛋糕，可以豐富我們的生活，享受親子時光，讓我們吃得更營養更健康。
紙杯蛋糕，英文名cupcake，一般指以紙杯為模具的小蛋糕。與普通蛋糕相比，紙杯蛋糕具有體積小、操作簡單、精美等特點。表面用奶油和水果裝飾，非常搶眼，他應該算是一種非常可愛的小蛋糕。
說到蛋糕，很多人覺得很難，做蛋糕真的很難嗎？事實上用正確的方法和步驟以及正確的配方比例製作蛋糕並不難，即使是新手也能一次做紙杯蛋糕。在已經試過的許多紙杯蛋糕中，我認為這個是最好的，只要按這個比例製作，他就細膩柔軟，甜度適中，簡單而無故障。然後鮮奶油塗抹裱花將使顏值和那些大的裱花蛋糕一樣好。發一個朋友圈，也可以讓你成為朋友眼中的烘焙小達的人，感興趣的話可以試試。
01櫻桃奶油蛋糕
蛋糕配料：低筋麵粉85克，玉米油40克，細砂糖25克（加入蛋黃），細砂糖50克（加入蛋白質），5個雞蛋，櫻桃
奶油成分：淡奶油100克，細砂糖10克
第一步：準備2個鍋，一定要沒有水和油，分離蛋黃蛋白，分離雞蛋時要注意蛋黃，不要把蛋黃弄破，否則會導致蛋白質無法發送，新手可以使用雞蛋分離器。
第二步：將25克細砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入蛋黃碗中，用攪拌機攪拌均勻。
第三步：將85克低筋麵粉篩入打好的蛋黃中，用「z」型攪拌器攪拌均勻，避免旋轉攪拌，這麵粉容易做麵筋。
第六步：準備好紙杯，將蛋液倒入紙杯中（此步驟可藉助裱花袋進行），一般倒入8-9點，把裝有蛋液的紙杯放入預熱的烤箱中，開始烘烤。我家的蒸烤機溫度略高於普通烤箱溫度，我用110度烘烤15分鐘，然後再用125度再烤10分鐘。（同事根據這個公式，烘焙溫度為140~150℃），如果你擔心紙杯蛋糕的溫度高，可以在低溫下烤10~15分鐘，然後再調到20度左右繼續烘焙10分鐘。在這個過程中，我們必須觀察烤箱中烘烤頭髮和顏色的變化。
第七步：做奶油。把奶油和糖倒入碗中，用打蛋器打勻。奶油和糖的比例是10:1，奶油是根據蛋糕的數量製成的。把奶油放進裱花袋子裡，從蛋糕頂部的中心開始，畫一個圓圈，擠出，蛋糕表面填滿後，抬起裱花的嘴，美麗的奶油花就會被擠壓！在一天結束的時候吃一顆櫻桃就好了。
房間裡的紙杯蛋糕顏色誘人，香氣撲鼻，來試試看。
甜心媽媽的小貼士溫馨：
1、打好的蛋清有硬挺的尖角可以放進烤箱前輕輕搖動紙杯，儘量排盡空氣，攪拌時間不能過長。
2、烤箱的溫度應該根據你自己的烤箱來調整，一定要提前預熱，注意蛋糕的出現，如果蛋糕烤得好，可以用根牙籤插進去，如果牙籤表面光滑，說明蛋糕已經烤好了。
大家好，我是一個可愛的母親，她製作美味的食物，用美味的食物記錄著日常生活，如果你喜歡我的分享，請轉發，喜歡並收集。如果您對我的食譜有不同的意見和建議，請在下面的評論中留言！