這應該是大街小巷賣的最多的一款小蛋糕了吧，走過路過，聞到陣陣香味，瞬間就餓了有木有？其實自己在家中製作也是非常簡單的，而且更加衛生。全程製作20分鐘，烤制20分鐘，真的是超級簡單。
我給出的方子是學廚紙杯蛋糕12連模，12個的量。但根據雞蛋的大小和每個人擠入每個紙杯的量的不同，做出的蛋糕個數會有不同。我這次挑選的雞蛋小了一些，只做了10個的量，剛出爐就吃了一個，所以拍照時候只有9個，呵呵。。
材料：
雞蛋 3個（170克）
細砂糖 50克（喜歡甜的再增加一些）
蜂蜜 40克
低粉 120克
玉米油 30克
烘焙：中層，180度20-25分鐘，自家烤箱脾氣自己摸索
製作步驟:
1. 準備材料
2. 模具中放好紙杯
3. 烤箱預熱180度
4. 盆中打入雞蛋，加入蜂蜜，砂糖。
5. 全程高速打發
6. 慢慢打，要有耐心，約6-7分鐘的樣子
7. 打發到下圖狀態就可以了，畫出「8」，紋路不會馬上消失
8. 加入玉米油攪拌均勻
9 篩入低粉快速抄底翻拌，低粉最好分三次加入
10. 拌勻，不要有麵粉顆粒
11. 把麵糊裝入裱花袋
12. 倒入麵糊，每個倒8分滿即可，蛋糕烤制過程中還會膨脹，太滿的話容易裂開
13. 撒點白芝麻，增加香氣
14. 為避免消泡，趕緊送入預熱好的烤箱中層，180度20-25分鐘
15. 蛋糕烤好了，晾架上晾涼即可
16. 顏色是會比較深的，因為蜂蜜的關係，就是容易上色，不會妨礙味道的。
17. 成品展示，真的很好吃啊。
注意：
1. 篩入低粉後一定要用翻拌的手法，快速且輕的翻拌均勻，千萬不能畫圈圈，不然會消泡，做出的蛋糕就會很結實了。
2. 如果你做出的麵糊體積迅速變小了，就證明消泡了，做出的蛋糕也不會太好吃了。
3. 如果蛋糕組織有很大氣孔，證明雞蛋打發的過久了，所以看到有紋路，而且不會很快消失就可以了， 不要打發過度。