這才是正宗糖醋排骨的做法，無肉不歡的小夥伴們速度收了吧
說起糖醋排骨，大家都會想到些什麼呢？今天給大家分享糖醋排骨的來歷，營養價值以及它的做法。
糖醋排骨有一段十分」高調」的來歷。相傳在清朝乾隆年間，乾隆來到江南(如今的江蘇無錫)進行微服私訪，雖然說是微服私訪，但是乾隆身上的氣質卻是改變不了的。臨近中午，乾隆一行人肚子餓得咕咕響，於是來到了當地比較有名的飯店。而恰好，飯店的老闆有幸見到過乾隆，而那是唯一一次看見皇帝的機會，雖然只是在人群之中遠遠看到。而飯店老闆見乾隆微服私訪，於是便也不揭穿他的身份，世人都知道，乾隆喜甜，於是飯店老闆左思右想，突然靈機一動，做出了糖醋排骨這樣的名菜。乾隆吃後，對此讚不絕口，於是糖醋排骨就這樣火遍了大江南北。我們從這個故事裡可以看出，乾隆貴為天子，什麼山珍海味沒有吃過，卻對糖醋排骨讚不絕口，可見糖醋排骨的美味了。
排骨的營養價值在之前的文章有提到，這裡就不做過多的說明了。總結排骨的營養價值就是，活氣血，養筋骨。而糖的作用是什麼呢？白糖含有大量的葡萄糖，而葡萄糖是我們人體生命活動所必須的營養物質，當然，也不宜攝入過多的糖分，否則就會引發高血壓等急病。糖可以生精止咳，有沒有小夥伴有過這樣的經歷呢？感冒咳嗽時，嘴裡含一塊糖，咳嗽就會減緩。因此糖醋排骨的營養價值是非常高的了。下面給大家介紹一下它的詳細做法。
【食材】
排骨以及其他配料。
【做法】
1、將排骨洗淨切切塊。
2、起鍋燒水。待燒開後倒入排骨，大約5分鐘後撈出，並瀝乾水分。
3、起鍋燒油，將排骨倒入鍋中，並加入薑片，蔥段，待排骨炒至金黃，加水，煮半小時，將排骨撈出，並瀝乾水分。
4、起鍋燒油。放入適量鹽，白糖，蒜末，醬油，醋，再加入排骨，並加入少量水，防止排骨炒糊。將排骨炒至上色，大火收汁。
【技巧總結】
1、一定要先將排骨瀝乾水分後再下鍋。
2、給排骨上色時，最好加入適量水，防止排骨炒糊。
這樣做的糖醋排骨，美味又好吃！