日常生活中，這樣的場景相信大家會經常出現，想要燒熱水喝，發現燒水的壺中有昨天沒有喝完的水，或者是早上燒好的水變涼了，會直接插上電源再次燒熱，一旁的母親，趕忙阻止你，讓你把燒水壺中的水倒掉，重新接自來水插上電，還不停的嘮叨，二次燒開的水喝不得，是千滾水，有毒的。久而久之讓你形成了一個觀念，二次燒開的水，千萬不能喝，千滾水有毒傷身。
真的是這樣嗎?二次燒開的水，其中的亞硝酸鹽真的會數倍增多嗎?接下來，小編想要和大家好好的說說關於燒水的那些事兒。
什麼是千沸水?
我們喝的水經過反覆加熱沸騰，這樣的水我們稱作：千沸水。這樣的反覆過程，可不止兩次，可能是數十次之多，一般家庭中還是很難做到這樣「節儉」的。
不可否認，水在反覆燒開、煮沸的過程中，確實會造成一些礦物質殘留在水中，濃度越來越高，對肝臟、腎臟、胃部有損傷，在臨床上也發現會造成結石的發生。
而就二次燒水來說，可能是早上燒開的熱水，下午再喝的時候，發現涼了，再次插上電源，我們就理解為是千沸水，這樣的判斷依據無疑是不對的。相應的，水中的礦物質殘留物會少很多，一般來說是很難傷害到五臟的。
數據證明一切
任何情況的說辭往往都是不可信的，最好是有相關的證明，對於燒水來說，小編想要通過一些數據來證明一切。
針對這樣的情況，一些研究室進行了實驗分析，自來水中的亞硝酸鹽含量大約在0.007mg/L，在燒開一次後，亞硝酸鹽為0.021mg/L，確實會在燒開之後，亞硝酸鹽的濃度發生改變。當反覆燒開、煮沸達到了20次，才能使得沸水中的亞硝酸鹽濃度在0.038mg/L，這樣的比例還不足以傷害到身體。更不用說反覆燒20次，這樣的做法，在家庭中實在十分罕見。
小編觀點
在小編看來，二次燒開的水並不是千沸水，是可以喝的，其中的礦物質並不會危害到身體。
如果你二次燒開的水，是前一天，或者是前幾天的，小編建議不要燒開飲用了。最好是當天的，上午沒有喝完，下午接著燒開，這樣的做法是可以的，並不會傷身。
而就千滾水來說，不少人還會聯想到飲水機，的確，一些家庭或者公司，飲水機只有在換水的時候才會關閉，在這反覆燒制的過程中，人們喝了這樣的水也不見得就中毒了。
需要提醒的是，眼下正是夏天，很多人會認為喝開水是麻煩的事情，越喝越熱，會直接喝自來水，這樣的做法最好不要發生，即使自來水經過了消毒，但是其中的微生物、毒素還是存在的，甚至不乏一些自來水中有寄生蟲，喝的話容易傷身，例如引起腹痛、腹瀉。