我們每天都要喝水，但這件看起來特別簡單的事，卻有著不少傳說，比如千滾水、陰陽水、純淨水。
喝水的工具，也被翻來覆去討論了很多遍，比如飲水機和淨水機到底好不好。
這次，咱們就把喝水的問題說清楚。
１、「陰陽水」不能喝？
真相：涼開水和熱水混合著喝，完全沒問題。但如果是生水和熱水混合，有可能「病從口入」。
傳說中神秘的「陰陽水」，是把自來水、井水、河水等生水與熱水混合。
正經勸告，生水和白開水混合著喝，真的有可能導致疾病。
自然環境中的生水，沒有經過消毒，可能含有有害微生物，不能直接喝，也不要把這樣的生水摻入熱水中。
但如果是混合熱水和放涼後的開水、桶裝水、瓶裝水，那其實就是把不同溫度的水混合在一起而已，沒什麼不好的。
開水燙嘴，不兌點兒冷水，難道非得等到自然放涼了才喝不成？
只要水源本身是衛生安全的，涼水、熱水、混合水，放心大膽地喝。
２、千滾水有亞硝酸鹽，不能喝？
真相：反覆燒開的水裡確實有亞硝酸鹽，但量並不多，不用擔心。
所謂的「千滾水」，就是反覆燒開的水。
在很多傳言中，千滾水都不是什麼好水，被扣上了「亞硝酸鹽超標」「致癌」 「造成身體缺氧」等種種罪名。
真是水在壺裡燒，鍋從天上來。
確實，自來水中含有硝酸鹽，在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧，會有部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
但是，重要的都是但是，即使多次反覆燒開，自來水中的亞硝酸鹽含量也很低。
即使反覆燒開 20 次的開水，亞硝酸鹽都到不了日常的 3%，低到不需要擔心。
如果真的不敢喝千滾水，那一煮就好幾個小時的老火靚湯，可怎麼辦？