部分受試樣品用紙擦（左）和用水洗後經過培養發現了細菌
工作人員在實驗室做細菌採集培養本組圖片由本報記者湯繼穎攝
■實驗背景
炎熱夏季裡，飲料尤其是罐裝飲料是許多人的最愛。但近日一條「喝易拉罐一定要用吸管」的微博，讓人們對飲料外包裝的衛生情況不免擔心起來。
這條微博說，一女子喝易拉罐飲料後因感染細螺旋體病而死亡。儘管不少醫學專家都對此進行過解讀，表示這是一則謠言，但飲料外包裝的衛生狀況還是引起不少人的注意。
飲料外包裝尤其是與人口直接接觸部位的衛生狀況到底如何？本期《生活實驗室》特地進行了取樣驗證。
我們知道，易拉罐在運輸和上架售賣的過程中，肯定會有這樣或是那樣的細菌附著在罐體上。那麼在運輸、上架、售賣過程中究竟會出現哪些細菌，又是否會致命呢？本報就此找專家做了一組實驗。為了更加真實地反映易拉罐上的細菌情況，記者分別從大超市、城北客運站的小超市、早餐攤點、快餐店，以及小飯館，購回了10種包括易拉罐、塑料瓶、紙杯、玻璃瓶，以及一次性塑料杯包裝的各種飲品進行實驗。
實驗辦法則採取調查中消費者常用的辦法：用手抹、用紙擦、用吸管，以及直接喝的方式進行實驗。
■實驗過程
飲料罐體究竟有何細菌 實驗告訴你
實驗1 買回來直接開啟 發現3種細菌
10種受試樣品全部參與了第一組實驗實驗過程：在無菌操作環境下，用一次性使用拭子對上述10種受試樣品的罐體拉環處、與嘴對應的罐體處進行取樣；放入37℃培養箱培養24到48小時，然後觀察並做鑑定。
實驗結果：3號、4號、8號、9號、10號受試樣品均為無菌生長。3號和4號是塑料瓶裝的擰蓋開啟方式，說明塑料瓶裝的封口處，在運輸過程中不易受汙染。8號、9號和10號這三種受試樣品則全部採用吸管飲用，說明用吸管飲用是安全的。1號、2號、5號、6號均有表皮葡萄球菌，而6號還有腸球菌、不動桿菌，7號則只顯示有不動桿菌。
專家解析：表皮葡萄球菌存在於人體的皮膚等部位，屬於正常的菌群類型，這種細菌是非致病菌，只有少數可導致疾病。腸球菌則廣泛分布於自然環境，近年來因腸球菌嚴重感染的發生率和病死率也明顯升高。而不動桿菌是條件致病菌，當人體抵抗力降低時，這種病菌可引起呼吸道感染、敗血症、腦膜炎、心內膜炎、傷口及皮膚感染、泌尿生殖道感染等；重症者可導致死亡，多見於老年人和嬰幼兒。以上三種細菌都普遍存在於空氣中，但大家只要減少在醫院、商場、超市等公共場所逗留時間，在家裡保持通風，就能減少感染的風險。
實驗2 用手擦罐體表面 又附著上新的細菌
2號、5號和6號三個受試樣品參與了該組實驗
實驗過程：考慮到8號、9號、10號三個受試樣品經檢測，發現用吸管飲用是安全的，所以就在下列實驗當中全部排除。在無菌操作環境下，讓志願者張女士用手分別對上述3種受試樣品的罐體拉環處、與嘴對應的罐體處擦抹一下，然後用一次性使用拭子在該部位取樣；放入37℃培養箱培養24到48小時，觀察結果並做鑑定。
實驗結果：5號受試樣品用手擦後，發現除了還留有沒擦之前就有的表皮葡萄球菌外，另外又增加了少量的不動桿菌。2號和6號手擦後，沒擦時所帶的表皮葡萄球菌、腸球菌、不動桿菌都沒了，變成了鏈球菌。
看來手擦有時會擦掉原來的細菌，但又會有新的細菌附上。手擦不起作用。
專家解析：鏈球菌是化膿性球菌的另一類常見細菌，廣泛存在於自然界和人及動物糞便中，但大多數不會致病。引起人類常見的疾病主要有：化膿性扁桃體炎、咽炎等呼吸道疾病，嚴重的還可引起心肌炎、腎炎等。大家只要加強鍛鍊身體、增強體質，就不害怕這些細菌侵襲。
實驗3 用紙擦罐體表面 有一定「除菌」效果
1號、4號和7號受試樣品參與該組實驗
實驗過程：在無菌操作環境下，對上述三種受試樣品的罐體拉環處、與嘴對應的罐體上側用餐巾紙進行擦拭，然後用一次性使用拭子取樣；放入37℃培養箱培養24到48小時，然後觀察結果並做進一步鑑定。實驗結果：1號在購回直接取樣後，發現有表皮葡萄球菌，用紙巾擦拭後，發現表皮葡萄球菌仍存在，另外還多了一種細菌——沙雷氏菌。4號在第一組實驗中，直接取樣顯示就是無菌生長，此次用紙擦過，仍然顯示為無菌生長。7號也顯示為無菌生長，而此前購回直接取樣時，顯示有不動桿菌。說明用紙擦還是有一定效果的。
專家解析：
沙雷氏菌，是空氣中常見的一種細菌，近年有報告說可引起肺部感染、腦膜炎、心內膜炎、尿路感染、灼傷後敗血症等。慢性病患者或是正在接受化療的患者，在與外界接觸時，要格外注意。
實驗4 用水洗罐體表面 「除菌」效果較為明顯
1號、2號、5號、6號四個受試樣品參與了該組實驗
實驗過程：在無菌操作環境下，對上述四種受試樣品的罐體拉環處、與嘴對應的罐體上側進行水洗，然後用一次性使用拭子取樣；放入37℃培養箱培養24到48小時，然後觀察結果並做進一步鑑定。
實驗結果：1號和5號水洗後還有少許的表皮葡萄球菌存在；而2號和6號水洗後，無菌生長。水洗的效果明顯。
專家解析：自來水儘管是經過殺毒處理過的，但也有細菌存在，像表皮葡萄球菌也會存在於自來水中，包括大腸桿菌等，只是經過處理後，會明顯減少。
■實驗總結
喝罐裝飲料先用清水洗
趙萍說，我們此次實驗，因為受試樣品的來源、參與實驗的志願者所接觸的環境等多方面的因素，所產生的實驗結果也會受上述條件所限制，但在生活中，大家都知道飲品從出廠到上架售賣，會經過包裝、儲存、運輸、擺放、上架等多個環節。其所處環境不同，所吸附的細菌就會不同，接觸的人不同，沾上去的細菌也會不同。
趙萍建議，購買罐裝飲料時，應選擇距生產日期較近的產品。喝飲料前，最好先用清水把瓶口洗乾淨，然後再倒入杯中飲用，避免嘴對罐直接飲用。
實際上，有些企業早已注意到了這點。像八寶粥，其開啟處會有一個塑料蓋子罩上，避免灰塵和細菌進入；方便麵外面的塑料膜，既可起到防塵作用，還可以加固塑料盒。還有些飲品在吸管插入處，會讓你揭開插入口處的一小塊紙，這也是為了防止吸管在插入過程中把外界的細菌帶入。（註：實驗僅對本次受試樣品負責） 本報記者 苗穎
編輯：陳晨