市場的蛋類品種很多，除了雞蛋以外，還有鵪鶉蛋、鴨蛋等。這些日常食用的蛋類，那到底這三種蛋類哪種更有營養？更適合寶寶吃呢？別急，答案就在這篇文章裡。
雞蛋
雞蛋，營養好，價格親民，其蛋白質的胺基酸比例，與人體內的蛋白質結構相似，因此人體腸胃能很好吸收其營養，吸收率高達90%以上。此外蛋黃中所富含卵磷脂，能促進寶寶大腦及腦部神經發育。
推薦輔食：蛋黃南瓜小米粥
適合月齡：8個月以上
食材：雞蛋一顆，南瓜40克，小米40克
製作：
1.南瓜削皮去籽，切片備用；
2.小米浸泡後，加清水上鍋煮加入南瓜片；
3.雞蛋蒸熟，取蛋黃搗碎加入南瓜粥。
課外題：土雞蛋比雞蛋更好嗎？
土雞蛋，即散養土雞下的蛋，有人說它比雞蛋的營養更豐富，蛋黃也比普通雞蛋更大一些，顏色也更深。
其實是因為雞吃的飼料食物的差異，像散養雞在山裡可能食用綠葉菜較多，導致雞蛋的蛋黃顏色不一樣，蛋其營養價值和普通雞蛋相差無幾。
因此家長選購雞蛋時，不需要特地給寶寶選擇土雞蛋。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋口感較細嫩，維生素B2含量豐富，其他維生素和礦物質的含量在蛋類中並不突出。
推薦輔食：鵪鶉蛋羹
適合月齡：12個月以上
食材：鵪鶉蛋3-4顆，香油適量
1.將鵪鶉蛋打入碗中，加適量清水攪拌均勻
2.將蛋液放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可。出鍋前滴上一兩滴香油，增香。
小提醒：建議給3歲以下的寶寶吃整個的鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋煮熟後，個體小而滑，小寶寶吃整個的蛋容易噎著。
鴨蛋
鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋的脂肪含量更高一些。
中醫認為，鴨蛋較於前兩種蛋類而言，偏寒涼，因此如果寶寶飲食積滯或者是身體不適的情況，就需要暫緩鴨蛋的攝入。
此外，醃製後的鹹鴨蛋鈉含量高，不適合小寶寶食用。
推薦輔食：鴨蛋粥
食材：鴨蛋一顆，大米40克
1.大米洗淨後，加清水浸泡半個小時。加水上鍋煮半個小時
2.鴨蛋打散攪勻，滴入幾滴嬰兒醬油，加入粥中，再煮兩分鐘。
總結而言，三種蛋類在營養的角度上差距不大，輔食製作也比較簡單，家長平時可以換著給寶寶吃，避免輔食的單一。
最後無論是哪種蛋，給寶寶食用時需要注意以下幾點：
①蛋清不宜過早攝入
雞蛋中的過敏原基本都在蛋清裡，而寶寶的消化機能發育尚未成熟，容易患上雞蛋過敏症。尤其是蛋清含有的蛋白質分子較小，寶寶過敏的機率較高，因此最好8個月大前不建議食用蛋清。
而蛋黃的攝入也需循規漸進，初次給寶寶時先食用1/4顆，如若寶寶沒有不適反應才可增量。再者因為蛋黃含有膽固醇，因此一周食用不宜過多，4顆之內比較合適。而鵪鶉蛋每次食用3-4顆即可，不能多吃。
②一定要蒸熟
蒸熟的蛋黃口感較幹，有些寶寶可能不愛吃，因此不少家長給喜歡蒸7-8成熟，弄成蛋黃口感更為軟糯的溏心蛋。
然而沒有煮熟的雞蛋可能含有沙門氏菌，食用後會引起寶寶腸道不適，因此，給寶寶吃的雞蛋要煮熟。
家長可以多嘗試雞蛋的花樣做法來改善口感，比如將蛋黃搗碎在粥裡，或者是做成雞蛋羹，吃起來口感會溼潤也會更順滑一些。