民以食為天，中國是一個飲食大國，並且有著自己獨特的飲食文化。愛吃蔬菜是一種良好的飲食習慣，但是物極必反的原理幾乎每個都知道，並不是所有的蔬菜都是安全健康的，其中四種蔬菜已經被醫生列入黑名單，你也許還比較喜歡吃，再強的免疫力也可能被擊穿，要注意了。
一、紅鳳菜
紅鳳菜是一種野菜，不能被人們種植，但是卻經常有人吃。紅鳳菜的樣子非常的容易辨認，葉子的背面出現紅色或者紫紅色，並且葉子邊緣呈現鋸齒形狀，非常的容易辨認，現在經常被老奶奶挑著出來賣，價格便宜，2-3元一把就能超出一盤。
紅鳳菜被醫生列為黑名單的主要原因是：這種菜中含有一種吡咯裡西啶生物鹼，這是一種有毒的鹼性物質，對人體的肝臟能造成很大的傷害。而且如果是用來涼拌，那麼毒性就會更大。
二、過夜的黑木耳
黑木耳中含有大量的膠質，能夠吸附血管中的垃圾，還能夠幫助降低血壓和血脂，有效的防癌症。並且木耳涼拌之後，口感清脆爽口，在夏季非常受歡迎。
但是黑木耳攜帶一種椰毒假單胞菌，在長時間的放置後，會容易生成米酵菌酸，這種物質是一種能引起食物中毒的毒素，攝入之後會有致命的風險。因此黑木耳應該當天食用，過夜的黑木耳不要再吃了。
三、蕨菜
蕨菜，一般生長在淺山區的向陽地帶，可以食用的部分是未展開的幼嫩枝芽，在春季常常被摘來，焯水之後再和肉一起炒著吃，口感還不錯。但是卻被醫生列入黑名單，這是因為：國際癌症研究機構將蕨菜歸為2B類致癌物質，和常見的毒藥敵敵畏優質相同的毒性。
據報導，在食用蕨菜之後的實驗動物或者牲畜，都有中毒的可能性，包括肝臟的損傷，並且蕨菜中含有原蕨苷，這是一種二類的致癌物質，對於腸胃、乳腺、膀胱等都有嚴重的影響，還會致癌，所以大家一定要少吃或者不吃。
四、秋扁豆
扁豆是一種常見的食材，有著豐富的營養價值和膳食纖維，對於緩解便秘和排毒有著很好的作用。秋扁豆的顏色有綠色和紫色。
但是秋扁豆之所以會被列入黑名單，是因為秋扁豆中含有一種叫叫凝集素的毒蛋白，有的扁豆還含有溶血素，這兩種物質都能引起食物中毒，中毒的症狀有：嘔吐、噁心、肚子痛等，嚴重的必須及時送往醫院救治。
秋扁豆中的毒素會在高溫下失去毒性，因此在食用的時候一定掌握好火候，煮熟才能食用。
隨著大家生活水平的提高，大多數人都注重養生，不再喜歡吃肉食，無論是國內還是國外都提倡多吃蔬菜。這也導致了蔬菜需求的增加，不少商販為了利益，製造了很多的有毒蔬菜，以上四種蔬菜，卻是我們很容易忽視的致癌蔬菜，醫生已經列入黑名單了，如果你還在吃的話，還是要多加注意了！
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