茼蒿別名蒿子稈，為一年生綠葉蔬菜，以幼嫩的莖葉為食用部分
茼蒿別名蒿子稈，菊科。茼蒿屬，為一年生綠葉蔬菜。茼蒿以幼嫩的莖葉為食用部分，有香味，莖直立、葉厚肉多，為羽狀裂葉，裂片呈倒披針形，葉緣鋸齒狀或有深、淺不等的缺刻，頭狀花序，單花舌狀，黃色或白色。種子為瘦果，有三個突起的翅肋，翅肋間有數個不明顯的縱肋，無冠毛，褐色，千粒重1.8~2克左右。
茼蒿性喜冷涼，但適應性較廣，在10~30℃範圍內均能生長，以17~20℃最為適宜的溫度。種子10℃時能發芽，以15~20℃最適宜。在較高的溫度和短日照條件下抽薹開花。對土壤要求不嚴格，但以溼潤的沙壤土為最適宜，pH以5.5~6.8為宜。
茼蒿有大葉苘蒿及細葉茼蒿兩種類型：大葉茼蒿或稱板葉茼蒿，葉片大而肥厚，葉緣缺刻淺，品質優，產量高。如臺灣省的大葉茼蒿。大葉茼蒿(板葉茼蒿)由臺灣省農友種苗公司特選而成。葉簇半直立，分枝力中等，食用株高約21釐米，開張度28釐米。
莖短、節密而粗，淡綠色，葉大而肥厚，湯匙形，長約18釐米，寬約10釐米，葉片稍皺縮，綠色有蠟粉。葉柄長1.4釐米，寬0.4釐米、淺綠色。喜冷涼，不耐高溫，較耐旱、澇，病蟲害少。細葉茼蒿又稱花葉茼蒿，葉片碎小，葉緣缺刻深，分枝多，適應性廣，但產量較低如陝西的花葉茼蒿。
花葉茼蒿，陝西省地方品種。葉色淡綠，為羽狀深裂，葉形狹長，葉肉較薄，分枝較多，耐寒力強。生長期短，香味濃，品質佳，產量高，屬小葉種。主要適宜在北方種植。茼蒿在北方春、夏、秋均能在露地栽培，冬季可進行保護地栽培，對周年供應及調劑蔬菜花樣品種有一定作用。
夏季栽培品質較差，產量較低。春季栽培一般在3~4月份播種。在較冷的地區早春可進行風障栽培。秋播在8~9月播種，在南方除炎熱夏季以外，秋冬春均可栽培。長江流域春播從2月下旬至4月上旬，秋播從8月下旬到10月下旬，以9月下旬為最適播期，10月下旬播種的可在次年春季收穫。
廣州地區從當年的9月到翌年2月均可隨時播種，因播種期不同，生長期的長短也不相同。一般由播種到採收需30~70天左右。茼蒿栽培除少數地區進行育苗外，大多數地區均採用直播。
分為平畦撒播和條播，條播行距約10釐米，每公頃播量為22到30千克。在較冷的北方，用量比較多，如北京撒播每公頃用種量為60~70千克。播種後5~7天苗可出齊，苗高長到2~3片真葉時間苗並結合拔草，3~4片真葉時定苗，行株距4釐米見方。
生長期中不能缺水，保持土壤溼潤，春播苗出齊後要適當控制水分，以免猝倒病的發生。植株長到12釐米時開始追肥，以速效氮肥為主。一般長到40天後開始採收。若採收嫩梢每次採收後要澆水和追肥。促進側枝再生，直收到開花為止。今天的介紹就到這裡了，感謝您的關注。